Масленица: гид по самым вкусным блинам в Москве и Петербурге
Пока одни доедают заказанные на 14 февраля суши, другие уже расчехляют сковородки: Масленица наступила. В этом году будет жарко. Шефы угощают царскими блинами с тремя видами икры, жгут десерты прямо на столе и смешивают русскую душу с итальянским вайбом и корейским огоньком. В общем, масляные гастроновости недели уже на нашем сайте.
Масленица в «Рыба Мечты»
Для семейных и дружеских посиделок шеф разработал «Праздничный сет с самоваром».
В него входят 15 ажурных блинчиков, 15 пышных оладушек, всевозможные топпинги (икра лососевая и щучья, сметана и варенье, мед и сгущенка), а также бублики, баранки и большой самовар чая.
При желании можно собрать и свой блинный стол: заказав блины и оладьи поштучно и дополнив их икрой (черной, красной, щучьей), слабосоленым лососем или чем-то более привычным — сгущенкой, медом или вареньем.
GUSSI и бренд Altaria запускают коллаборацию на Масленицу
Ресторан, специализирующийся на блюдах из утки и гуся, и алтайский бренд Altaria, одним из первых в России упаковавший растительное масло в формат спрея, представляют совместное меню на Масленицу.
До 22 февраля гостям GUSSI будут доступны три авторских сета, каждый из которых включает блины, приготовленные с использованием масел Altaria, — чесночного, кокосового и кедрово-подсолнечного.
При заказе любого из сетов гость получит в подарок либо полноразмерное масло, либо сертификат со скидкой на покупку на официальном сайте бренда.
Масленица в клубе-ресторане «Москва»
Шеф-повар Владимир Щепилов собрал праздничное меню и главная подача недели – блины с сетом из пяти видов икры из разных регионов страны.
Блины, классические или с чернилами каракатицы, наполняются тартаром из огурцов с яйцом и сметаной, а сверху выкладывается икра муксуна, нерки, осетра, стерляди и щуки.
А также гречневые блины с белыми грибами и утиным филе гриль, блины с мраморной говядиной и маринованными груздями. Ресторан находится в Доме русского бильярда.
Сладкая Масленица в гранд-кафе «Dr. Живаго»
Шеф-кондитер Дарья Терешонок-Кожуховская для Масленичной недели сделала эталонные блинные торты в двух вариациях: белый с маком и вишневым вареньем и фиолетовый черничный.
Еще одна заметная позиция - толстенькие оладьи с пышным сметанным кремом и малиновым соусом.
Масленичная классика - блины с икрой в «Dr. Живаго» - в этом году представлена в трех вариантах: блинчики с черной икрой и маслом, с красной икрой и сырным кремом или с щучьей икрой и сметаной.
«Кофемания» предлагает специальное меню к Масленице
В десертную часть меню вошли: «Баноффи» с карамельными и сливочными нотами, ажурный блин с творогом и манговым соусом, а также блины со страчателлой и яблоками с корицей.
Сытные позиции раскрывают более насыщенные и сложные сочетания. Блин с томлёной капустой и трюфельной сметаной подаётся с ароматным пармезаном.
Флорентин с лососем, яйцом пашот и голландским соусом обладает нежной текстурой и свежестью. Блин с крабом и соусом грюйер представляет собой выразительное сочетание вкуса морепродуктов и сливочности.
Широкая Масленица в ЦДЛ
Бренд-шеф ресторана Федор Верин разработал специальное блинное меню. Традиционные блины подадут с классическими добавками: с малосольной семгой, с красной и черной икрой.
Гостей ждет жульен из белых грибов в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и щучьей икрой. Раздел сладких блинов не мог обойтись без блинчиков «Креп Сюзетт».
А еще ресторан продолжает серию литературных ужинов, посвященных жизни и творчеству классиков. 18 февраля в 19:00 в Каминном зале ЦДЛ состоится камерный ужин, вдохновленный гастрономическими пристрастиями Александра Пушкина.
Блинные новости из сети спешелти-кофеен Cream Soda
Здесь гости могут выбрать блины с красной икрой и сметаной, лососем и творожным сыром или ягодами с банановым муссом.
Фирменным предложением станет авторский раф Crêpe Suzette с нотами карамелизированного масла, апельсина и сгущёнки, вдохновлённый одноимённым французским десертом.
Меню доступно во всех трёх локациях сети — на Мясницкой, на Лесной, а также в скоро открывающейся кофейне рядом с Третьяковской.
Масленичная неделя в Lumicino
В камерном ресторане-очаге бренд-шеф Тимур Исмайлов создал праздничное меню из шести видов блинов.
В сытной линейке — блин из шпината с лососем, страчателлой и фисташками, запеченный блин с тунцом и соусом копченый тоннато, блин с томленой уткой и белыми грибами, фаршированные грибами и черным трюфелем, а также блинная лазанья с говяжьим фаршем и пармезаном.
На сладкое — блинный торт «Медовик» со сметанно-сливочным кремом и гречишным медом.
Масленичные гуляния у ресторана Dachniki
В программе два мастер-класса от выездной студии Oblako: взрослые и маленькие гости смогут сплести куклу-мотанку и сделать красные деревянные бусы и брелоки.
Гостей ждут песнопения от коллектива «Рубашки», а за этнические мотивы и настроение уже традиционно отвечает диджей Baladurina.
Также рядом с рестораном будет работать зона кострища, где можно по старорусским традициям сжечь записку и отпустить негатив старого года. F шеф-повар проекта Александр Прыткин будет готовить блины с топингами.
Ресторан MODUS приглашает отметить Масленицу
Здесь она пройдет в спокойной, выверенной гастрономической манере, где традиция звучит современно и точно.
С 16 по 22 февраля включительно в ресторане действует специальное масленичное меню от бренд-шефа Андрея Жданова — продуманное по вкусам, текстурам и подаче.
Основу предложения составляет классика. А авторская часть меню раскрывает гастрономический почерк Андрея Жданова. Сладкую часть масленичного меню здесь дополняют блины с кремом «Коровка» и орехами и блинный торт с шоколадом — лаконичное завершение трапезы, одинаково уместное и к чаю, и к бокалу игристого.
Масленица в Atlantica
Блинный торт с красной икрой, блинный пирог с угрем и большой блинный сет – в ресторане масленичное меню построили вокруг рыбы и морепродуктов.
Блинный торт шеф-повар Павел Тарасов делает на основе зож-блинов из кабачков и шпината, в качестве «крема» выступает риет из красных рыб, а декором – отборная красная икра.
Черные блины, приготовленные с добавлением чернил каракатицы, начиняют авокадо с медово-горчичной заправкой, а сервируют камчатским крабом с красной икрой и сливочным биском с сибулетом.
ВкусВилл выпустил лимитированный бальзам для губ к Масленице
Коллекция уже вышла ограниченным тиражом. Ищите на полках сети бальзамы с запахом красной икры и варёной сгущёнки.
Прошлая Масленица доказала, что эстетика blin girl, ироничный ответ глобальному тренду на clean girl, нашла отклик в сердцах покупателей.
Оба бальзама сохранили натуральный состав, обеспечивающий профессиональный уход в холодный сезон. За восстановление кожи отвечают масла ши, манго, оливковое и соевое масла, которые устраняют сухость.
«Черетто Море» встречает Масленицу
В этом рыбном ресторане Масленицу отмечают оладушками в форме золотых рыбок. Пышные, с хрустящей золотой корочкой, рыбки подаются с деревенской сметаной и красной икрой (500 руб.).
А в Прощеное воскресенье, 22 февраля, каждый гость получит эту рыбку в подарок.
Масленица в Avero mio
Блины с мортаделлой и страчателлой, блинный шоколадный рулет и блинный торт «Красный бархат» – с 16 по 22 февраля ждут гостей в ресторане.
По-русски – с икрой щуки и сметаной, по-итальянски – с мортаделлой, сыром страчателла и трюфелем.
Элегантно – с крабом, авокадо, пармезаном и спайси-соусом, сытно – с телятиной и сметаной или с грибами и хрустящим беконом. Одна из самых красивых позиций в масленичном меню – блинный торт «Красный бархат».
Sapiens ждет гостей на Масленицу
В ресторане праздник встречают авторским меню от бренд-шефа Ильи Благовещенского, в котором классика русского праздника получает современное гастрономическое прочтение.
В центре внимания — блины, приготовленные из разных видов муки и дополненные продуманными начинками: от лаконичных и традиционных до более насыщенных, ресторанных сочетаний.
Блинный торт в ресторане Levantine
Денис Комляков, шеф-кондитер Levantine, всю масленичную неделю выпекает порционные блинные торты.
Десерты украшают фигурками Масленицы, которую перед подачей эффектно поджигает официант.
Торт готовят из шоколадных блинов с кремом на основе сливочного сыра, взбитых сливок и французского какао. Подают с соусом из вишни, томленой в коньяке и водке. Стоимость - 750 рублей.
Корейская Масленица в «Чико»
Тематическая неделя «Масленица Korean Style» объединит в себе уютные традиции русского гостеприимства и яркие вкусы Кореи.
В меню сети ресторанов входят четыре уникальных позиции: блины с говядиной пулькоги и кимчи; блины с сыром и жареным беконом; блины с клубничным чатни и сливочным кремом и тотток - настоящая звезда корейского стрит-фуда.
Масленица c итальянским акцентом в ресторане Cepage
До 22 февраля гостям предложат три авторские позиции: зеленый блинчик с лососем и авокадо; блинчики Болоньезе с кремом из копченого сыра; блинный торт Тирамису.
Слияние итальянской и русской классики в нежном кофейном креме и тончайших кружевах блинчиков.
Идеальный финал для тех, кто не хочет утяжелять вечер.
Масленица в «Чудо-Юдо»
С 16 по 22 февраля каждый гость ресторана получит не просто угощение, а личный жест от шеф-повара Антона Луценко: фирменные блины, приготовленные по авторскому рецепту.
В славянской традиции блин — не десерт, а сакральный образ: круг солнца, возвращающегося из царства теней.
В «Чудо-Юдо» эта архаика обретает современное измерение. Семь дней подряд блины станут не просто блюдом, а мостом между поколениями: они напомнят о тепле домашнего очага и радости встречи.
Блинное меню в бистро «Цирк» и винном бара 13°
В меню от Дениса Демьянова (бренд-шеф бистро «Цирк» и винного бара 13°): креп Сюзетт с апельсиновым соусом и пломбиром; с грушей, кремом «Наполеон», мороженым из варёной сгущенки; шоколадные с персиком, сливочным кремом и миндалём; с риетом из лосося и сметаной; классические со сметаной и икрой на выбор: красной, черной или щучьей.
Идеально под вино. Пробовать — в бистро «Цирк» и винном баре 13°.
Икорное шоу и царские блины в Чайной Гостиной и баре Xander
В Чайной Гостиной «Дома со львами» наступает блинный фестиваль: в меню — шесть авторских вариаций главного масленичного блюда.
Сытные с копченым лососем и сливочным сыром, классические с красной икрой, ароматные с грибами и мускатным орехом, насыщенные с нежным рагу из говядины и копченого болгарского перца.
Королём коллекции стал многослойный блинный торт с шоколадным ганашем и вишней.
Провожать Масленицу и зиму здесь планируеют 22 февраля масленичным бранчем с икорным шоу. В баре Xander 21–22 февраля будут подавать царские блины с тремя видами икры.
НЕ ПРО БЛИНЫ
Коллаборация ресторана «Анна» × REGENIQUE®
С 13 по 28 февраля ресторан «Анна» совместно с REGENIQUE® представляют романтичную коллаборацию ко Дню всех влюблённых: специальный сет с воздушным творожно-сливочным десертом в виде вязаного сердца, украшенным купидоном из молочного шоколада с сусальным золотом.
К десерту подают клюквенно-имбирный чай или бокал игристого (1900 рублей).
При заказе гости получают подарок от REGENIQUE® — тканевую маску и золотые патчи с комплексом биосигнальных молекул и экзосом, которые поддерживают увлажнённость кожи и возвращают взгляду естественное сияние.
ToMi Negroni объединяется с проектом Lumisfera
С 17 февраля по 17 марта миланский бар на Патриарших прудах объединяется с проектом, известным своими концертами живой музыки при свете тысяч свечей, чтобы создать особый культурно-гастрономический опыт.
Результатом коллаборации стал сет «Lucio» (в переводе с итальянского — «свет», «сияние»). Вдохновением для проекта послужил музыкальный байопик «Вивальди SUPERSTAR».
А в основу гастрономического сета вошли вителло тоннато, фокачча с мортаделлой и страчателлой, а также авторский коктейль Il Prete Rosso, созданный шеф-барменом ToMi Negroni Романом Морозовым.
Китайский Новый год в Sintoho
Азиатский ресторан Sintoho в Four Seasons Lion Palace встречает год Дракона специальным меню шефа Бадмы Адучеева — оно будет до 28 февраля.
Символом достатка здесь стали цзяоцзы с мраморной говядиной, а удачу «запечатали» в десерт «FU»: мусс на улуне и персиковое конфи внутри красного конверта хунбао.
Также в меню острый кисло-сладкий суп с уткой. Кульминацией праздника станет камерный ужин Ice & Fire 21 февраля, где шеф сойдётся в дуэли контрастов с су-шефом отеля Давиде Джакомелли.
Дом русского бильярда запускает коллаборацию с гастробаней «Огниво»
До 23 февраля гости, которые забронируют бильярдный стол с 17:00 до 19:00, получат билет в баню. Билеты выдаются на всю компанию, которая забронировала бильярдный стол в этот слот.
Гастробаня «Огниво» в центре Москвы от команды банных комплексов «Жар-Птица» выстроена как цельный ритуал: индивидуальные парения, продуманная гастрономия, музыка и визуальные детали.
В Fiorentini пройдет второй бранч серии Ponte del Gusto
22 февраля с 12:00 до 17:00 тосканское бистро Fiorentini продолжит серию бранчей Ponte del Gusto — проекта, в котором итальянская кухня вступает в диалог с кухнями мира и регионов России. Вторым гостем сезона станет Тимофей Сулима, бренд‑шеф нового ресторана «Культура встречи».
Вместе с шефами Fiorentini Александром Ермаковым и Андреем Хохловым он представит совместное меню, в котором традиции Италии и русской кухни создают новые гастрономические смыслы и вкусовые сочетания.
Croissant Atelier x «Обнажённые сердца»:Дни любви
Croissant Atelier и благотворительный фонд «Обнажённые сердца» запустили ко Дню всех влюблённых совместную акцию «Дни любви»: с 13 по 28 февраля во всех кофейнях сети можно заказать три специальных десерта в красной цветовой гамме, созданных бренд-шефом Дмитрием Кулагиным.
25% от их стоимости будут направлены на поддержку детей и молодых взрослых с аутизмом и другими нарушениями развития, а также их семей — чтобы говорить о любви через внимание, поддержку и реальные добрые дела.
Подпишитесь на нас: