Приложение вместо плиты: почему женщины готовят все меньше и что будет дальше
В 2022 году пользователи стали чаще заказывать готовую еду, заметили аналитики приложения и сервиса экспресс-доставки «Перекрёстка».
Типичный покупатель готовых продуктов в доставке — не мужчина, по стереотипам не умеющий готовить, а женщина. О том, почему женщины стали готовить меньше, что они заказывают и как будет развиваться этот тренд, делятся с редакцией Daily Moscow аналитики приложения и экспресс-доставки Перекрёстка.
Кто и когда заказывает готовую еду?
Жители крупных российских городов с каждым годом заказывают все больше готовой еды.
В 2022 году объем продаж этой категории товаров увеличился в 1,5 раза по сравнению с 2021 годом. При этом растет и средний чек.
К примеру, в «Перекрёстке» этот показатель в 2022 году стал выше на 27%. Вероятно, люди покупают еду уже не только для себя, но и для членов семьи. Чаще всего готовые блюда заказывают на ужин, в промежуток между 17:00 и 20:00.
Есть еще более интересный тренд. В прошлом году женщины заказывали продукты онлайн в три раза чаще мужчин. Это связано с тем, что именно они обычно занимаются домашними делами.
Бытовые задачи в российских семьях по-прежнему распределены неравномерно. Женщины тратят на них около 25 часов в неделю, а мужчины — около 17 часов.
В экспресс-доставке «Перекрёстка» готовую еду чаще всего заказывают женщины 25-34 лет. Их доля — более 39%. На втором месте — покупательницы в возрасте от 35 до 44 лет (25%), а на третьем — от 18 до 24 лет (19%). Получается, что проводить меньше времени у плиты хотят не только представительницы привыкшего к тотальной цифровизации поколения, но и более консервативные «миллениалы».
В целом количество «женских» заказов готовой еды в 2022 году выросло почти на 60% по сравнению с 2021 годом. Среди самых популярных товаров раздела: салат оливье, двойной клаб-сэндвич с ветчиной и сыром, котлета из индейки с картофельным пюре, салат из спаржи по-корейски, салат «Цезарь», плов с курицей.
Почему женщины выбирают вместо готовки доставку
Можно выделить несколько причин роста популярности доставки готовых блюд у женщин — некоторые утверждения актуальны для обоих полов.
1. Изменение рабочего графика
По данным опроса ВЦИОМ, 53% россиян в последние годы стали больше работать. Причем в 2022 году этот показатель почти в полтора раза выше, чем в 1992-м.
С учетом того, что больших городах напряженный график накладывается на необходимость часами добираться до офиса, неудивительно, что готовить людям стало попросту некогда.
2. Повышение уровня образования
Считается, что женщины реже готовят из-за высокой занятости на учебе и работе. Статистические данные говорят о связи высшего образования с наличием времени на готовку. Во-первых, как правило, выпускники высших учебных заведений больше зарабатывают, а значит чаще могут позволить себе походы в кафе и покупку готовых блюд.
Во-вторых, ученые выяснили: чем выше уровень образования и дохода, тем меньше у женщины детей. Это сильно сказывается на бытовых привычках, в том числе на приготовлении пищи.
Ярче всего этот тренд заметен на Западе, но изменения есть и в России. К примеру, всего за год средний возраст женщины при рождении первого ребенка увеличился с 28 до 30 лет.
При этом за последние 30 лет распространенность высшего образования в стране выросла почти втрое, а доля работников с высшим образованием среди женщин заметно больше, чем среди мужчин (39,8% против 29,9%).
3. Рост благосостояния
До 2020 года уровень жизни россиян постепенно стремился вверх. Свои коррективы в этот процесс внесла пандемия, однако уже в 2021 году доходы населения увеличились на 3,1%, побив рекорд 2013 года. При этом рост благосостояния продолжился и в 2022 году, несмотря на турбулентную экономическую ситуацию.
Женщины все чаще выбирают экономию не денег, а времени
Вместо часового дежурства у плиты они идут на пробежку в парк, читают книгу или занимаются другим приятным делом, которое помогает восполнить потраченную на работе энергию. Также и среди мужчин наблюдается такая тенденция, но в рамках статьи мы анализируем именно паттерны покупательниц.
4. Появление множества возможностей для самореализации
Если еще лет 30 назад вариантов для досуга было довольно мало, особенно в небольших городах, то сегодня выбор огромен. Тем более что можно осваивать новые навыки не только лично, но и онлайн.
С каждым годом саморазвитие становится все популярнее. Например, российский рынок фитнеса в 2022 году в сравнении с 2021 годом вырос на 20%. Повышается и интерес к изучению иностранных языков.
Так, в марте прошлого года платформа Skillbox зафиксировала увеличение популярности своих курсов на 24% по сравнению с февралем, а Skyeng и вовсе сообщил об увеличении спроса в три раза. Выбирая саморазвитие и творчество, приходится от чего-то отказываться. И приготовление еды — как раз то занятие, пожертвовать которым не жалко. Если, конечно, это не главное увлечение.
5. Повышение доступности готовой еды и расширение ассортимента
Приобрести готовые блюда сегодня очень легко: для этого необязательно идти в кафе или ресторан. Можно взять еду на вынос. Можно заказать доставку в приложениях-агрегаторах. А можно захватить салат и горячее на ужин, покупая продукты в супермаркете.
Многие клиенты экспресс-доставки «Перекрёстка» присматривают интересные блюда именно на полках, а потом уже регулярно заказывают их на дом через приложение.
Так они уверены в качестве и вкусе, при этом могут не тратить время на походы в магазин и стояние в очередях.
6. Уменьшение сроков доставки
Теперь, чтобы получить готовую еду, не нужно заказывать ее заранее. Например, курьеры экспресс-доставки «Перекрёстка» привозят товары всего за час. Так что можно сделать заказ, например, выезжая с работы, чтобы по возвращению домой сразу сесть за стол.
Для женщин это особенно актуально, ведь чаще всего именно они по-прежнему отвечают за то, чтобы все члены семьи были сыты.
Плита vs готовая еда: что будет завтра
Все эти причины неуклонно меняют образ жизни поколения. Да, кто-то еще готовит по воскресеньям семь блюд на каждый день недели, следуя семейной традиции. Но большинство понимает: плита — больше не место притяжения «хозяйки дома» и «хранительницы очага».
Но главное, что при таком подходе качество жизни всех членов семьи не падает, а наоборот, растет. Теперь по вечерам их ждут не подогретые в микроволновке позавчерашние котлеты с макаронами, а свежая разнообразная еда. Растет и понимание, что готовая продукция супермаркетов — это вкусно и вполне полезно. Это не фастфуд, который еще лет 15 назад был единственной бюджетной альтернативой домашней еды, а полноценные блюда на любой вкус.
При этом онлайн-доставка не только охватывает все больше городов, но и становится удобнее. Сокращается время ожидания курьера, появляются новые рубрики и разделы в приложениях, совершенствуются программы лояльности.
Крупные компании все чаще используют системы на базе искусственного интеллекта, чтобы выявлять разные группы пользователей и делать им персонифицированные предложения в зависимости от их интересов.
Например, если человек регулярно заказывает сэндвичи, приложение сообщит ему о появлении нового вида в линейке. А если покупает горячее на всю семью, поможет выбрать салаты и десерты. Все это влияет на формирование новых привычек питания в обществе.
Кроме того, крупные игроки рынка стали больше прислушиваться к мнению пользователей.
Клиент теперь полноправный участник процесса, который помогает развивать продукт. Компании учитывают обратную связь в чатах поддержки, соцсетях и других каналах, меняясь вместе с потребностями аудитории. Например, добавляя новые товары или функции приложения.
Примеры такой заботы о клиентах: появление в сервисах доставки рецептов, которые экономят время по утрам, и «добрых покупок», часть денег от которых идет в благотворительные фонды.
Так ритейлеры создают love-бренды, которые аудитория выбирает не из желания сэкономить, а из-за эмоциональной связи.
Все эти тенденции — повод предположить, что с годами все больше россиян будет выбирать доставку готовой еды, а приготовление замысловатых блюд перейдет из обязанности в разряд занятий для души. А женщины, которые до сих пор ощущают на себе влияние устаревших стереотипов, смогут без ущерба для рациона семьи заменить время, проведенное за готовкой «из необходимости», на что-то более увлекательное.
Фото: Ilka & Franz, X5 Group
Подпишитесь на нас:
