Таёжный сет с берёзовым поленом, лисички с сырным мороженым и ужин среди виноградников: гастроновости недели

На этой неделе гастрономический компас показывает сразу в несколько сторон: Северо-Запад наливает кофе под живую музыку, юг зовёт на паэлью среди виноградников, а столица экспериментирует с таёжными настойками в берёзовых поленьях, лисичками под сырным мороженым и коктейлями с бьюти-бонусом.

В «Моряк и Чайка» новое меню от шефа Олега Столповского

Сеть баров представила первое обновление от нового бренд-шефа, который делает ставку на comfort food без снобизма.

Олег Столповский превращает знакомые блюда в яркие эмоции: картофель фри теперь конструктор с шестью вариантами, от трюфеля до мортаделлы.

В меню появились бородинские гренки с беконом, острая курица с ростками фасоли и азиатский хот-дог с коул-слоу и тайским барбекю. При этом классика вроде «Цезаря» осталась, но получила новые версии.

Stars Coffee запустил фраппе с вишней и миндалём с подарком от Holika Holika

С 7 августа в кофейнях Москвы, Петербурга и Ярославля стартовала коллаборация с корейским брендом Holika Holika и лимитированный напиток «Фраппе Вишнёвое сияние с Миндалём».

При покупке в подарок идёт декоративный продукт для губ от Holika Holika, а ещё каждый гость участвует в розыгрыше одного из пяти бьюти-боксов. Акция действует пока хватит подарков, так что лучше не затягивать.

Вкусное лето и яркие губы в одном стакане вам обеспечены.

«Курорт» устроил гастрономическое путешествие с сетом «Едем в Сибирь! Сердце тайги»

Вместо пляжей и моря рюмочные предлагают августовские дары леса — ягоды, кедровые орехи, берёзовый сок и таёжные блюда.

Главная фишка — напиточная часть: коктейль «Слезы Березы», лимонад с грушей и дубом, а также сет из четырёх настоек, который приносят в настоящем берёзовом полене.

Из еды — карпаччо из оленины, пермские посикунчики с говядиной и таёжный десерт с брусникой и кедровыми орешками.

Parka на Маросейке встречает сезон лисичек с новым меню от бренд-шефа Максима Егунова

Лисички теперь в брускетте с дор блю и кешью, в гиросе с копченой курицей и в драниках с трюфельной сметаной.

В меню также арбуз с копченой брынзой, три вида томатов с крем-фетой и шаурма с курицей в хрустящей тортилье. Всё это подаётся под бильярд и винил в расслабленной атмосфере.

В гастропространстве «ИНО» заработала бар-лаборатория Василия Жеглова

Гостей ждет бар с одиннадцатью коктейлями на стыке миксологии и авангарда. В основе лежат органические продукты и техники вроде вакуумной дистилляции и ферментации, а бар находится в здании 1930-х годов.

Среди напитков свекольный джин с козьим сыром, фенхелевый микс со щавелем и кофейный вариант с мороженым из бобов. Есть и сюрреалистическое замещение мёда, а также конструктор для самостоятельной сборки коктейля по вкусу.

Главное атмосфера эксперимента и простой подход к сложным вещам.

Гедза, сандо и бенто с бьюти‑бонусом в «Кай Кан»

До 6 сентября в «Кай Кан — Дом Собраний» запустили коллаборацию с корейскими брендами ухода L.Sanic и DABO.

При первом заказе дают «Визу Кай Кан» — карту, куда ставят отметки за каждое новое блюдо.

Так за месяц можно собрать целый набор уходовой косметики и попутно обойти все зоны ресторана: от кофейни Sando и открытой кухни до японского квартала со светофором и камерной изакаи.

Hachiko и LIBREDERM дарят вкус моря

Японский гриль-бар и бренд косметики придумали коллаборацию, вдохновленную морским побережьем.

Специальный сет собрали из устриц, гребешка, морского ежа и сашими из тунца. В подарок к нему идёт полноразмерная сыворотка Mer de Mer с морскими компонентами.

Для полного погружения шеф-бармен создал коктейль Mer de Mer Spritz. Безалкогольная версия коктейля повторяет тот же воздушный характер.

Любой заказ напитка дополняется миниатюрой гиалуроновых пачей, попробовать можно до 25 августа.

MYST и Asia Beauty Spa запустили No Stress коллабу

Ресторан и сеть спа-салонов придумали совместный проект о спокойной паузе посреди города.

В барной карте появился коктейль No Stress, замешанный на саке, игристом и юдзу. Легкий цитрусовый вкус настраивает на неспешный вечер без лишней суеты. Для гостей, которые выбирают безалкогольный формат, собрали отдельную версию напитка.

Под защитным слоем - сертификат на массаж, уход или спецпредложение Asia Beauty Spa.

«Ботаника» открыла детскую кулинарную школу в Сокольниках

В ресторане на Сокольническом кругу запустили постоянные мастер-классы для юных поваров.

Теперь по понедельникам здесь собирают пиццу с любимой начинкой, по вторникам готовят пасту с ароматными соусами, а по средам лепят цветные пельмени из яркого теста.

Занятия ведут шеф-повара, которые всё показывают и подсказывают, так что справится даже новичок. Фартуки, продукты и инвентарь уже на месте, с собой брать ничего не нужно.

В других филиалах сети кулинарные и творческие встречи проходят по выходным.

Япония в ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан»

Шеф Андрей Дюгай собрал в новых роллах главные сокровища японской кухни. Легендарная мраморная говядина вагю соседствует с чу-торо, самой желанной частью тунца с идеальной жирностью. К ним добавляют сладкую креветку, хрустящего угря в темпуре и острые соусы для баланса.

Есть и классический вариант с лососем, и прессованные суши с манго, и даже мисо на двух видах соевой пасты.

«Магнат» и Даниссимо сделали «Невероятно сливочный»

Бренды впервые объединились в одном десерте и выпустили эскимо «Невероятно сливочный». Сверху его покрывает бельгийский молочный шоколад с мягким карамельным оттенком, под ним - лёгкое сливочное мороженое с ванилью.

Внутри спрятали хрустящие рисовые шарики в шоколаде, знакомые по творожкам Даниссимо.

Сначала идёт плотный хруст глазури, потом нежная сливочная середина и неожиданный акцент из шариков. Получился десерт, где текстуры сменяют друг друга, а два знакомых вкуса играют в паре.

Ресторан «Зойка» и MINDLY запустили велнес‑коллаборацию с детокс‑стиками

На Патриарших в «Зойке» теперь при заказе любого алкоголя в подарок дают стик AviTox от бренда MINDLY.

Старинный бархатный интерьер встречается здесь с современной нутрицевтикой, а гости ещё получают промокод на скидку 15% на следующий заказ. Коллаборация для тех, кто вечером в свете, а утром на тренировке и в делах.

Летняя коллаборация Core Mio и by SKOROKHODOVA

5 августа итальянская траттория и бренд аксессуаров собрали друзей на вечере в честь запуска совместной коктейльной коллаборации Gioiello Mio.

Вечер прошёл на летней веранде ресторана: гости первыми попробовали авторский аперитив на основе туринского вермута, хереса и черешни, безалкогольную версию, а также оценили новую линейку украшений из полудрагоценных камней, размещённую в арт-инсталляции.

До 24 августа при заказе коктейля здесь дарят аксессуар от дизайнера Анны Скороходовой.

Летний десерт от Джеймса Редуты в «МореКофеОкеан»

Шеф ресторана пересмотрел главный десерт сезона и теперь вместо классики подает обновленный парижский песочный пирог.

Хрустящий корж, нежный заварной крем и терпкий вишневый джем внутри, а сверху — крупная сочная черешня и лепестки фисташек.

Тем, кто хочет просто ягоду, предлагают ведерко черешни или сочный арбуз.

Ресторан М2 Органик Клуб отметит день рождения с игристым и фермерскими угощениями

15 августа в ЖК Лаки ресторан и магазин М2 устраивают большой праздник для гостей.

Каждому посетителю предложат в подарок бокал органического игристого AYA или безалкогольный напиток, а ещё беспроигрышную лотерею с продуктами с собственной фермы сырами, хлебом, джемами и скидкой 15% на следующий визит.

Весь день у магазина проходят дегустации, вечером играет саксофон с вокалом, а в 20:00 торжественно вынесут праздничный торт от Пекарни М2.

НЕ МОСКВА

В Петербург возвращается кофейный фестиваль «флоу фест» с живой музыкой

15 и 16 августа в Севкабель Порту пройдёт главное кофейное событие Северо-Запада. В этом году к привычным дегустациям, маркету и чемпионатам бариста добавили музыкальную сцену с десятью артистами.

В программе также: сыры, выпечка, десерты и горячие блюда, которые идеально дополнят чашку свежесваренного напитка.

Гастроужин с паэльей от шефа Артема Максимова в Шато Андре

16 августа в семейной винодельне Шато Андре гастровечер начнется в 17:00 с экскурсии по территории. Гости могут прогуляться среди виноградников, заглянуть в аутентичный погреб для хранения вина и подняться на смотровую башню.

В 18:00 начнётся гастроужин, главное блюдо которого паэлья от шефа. К ужину - дегустация шести авторских вин хозяйства.

Винодельня славится своими сортами с акцентом на Францию и Австрию. Флагман хозяйства - сорт Алиготе, который получил высокие оценки в «Винном гиде».

Чрезмерное употребления алкоголя вредит вашему здоровью