Плов в семи прочтениях, коллаборация в эстетике 80-х и розыгрыш путешествий за кофе: гастроновости недели

Конец сентября выдался насыщенным: рестораны обновляют меню к осени, запускают спешлы и коллаборации, а некоторые проекты готовятся попрощаться с гостями.

В подборке наших гастроновостей и фестиваль плова в семи региональных версиях, и бильярд-бистро с тренировками по мотивам VHS-кассет, и розыгрыш поездок от сети кофеен и осенние напитки с пряностями. Выбирайте, что именно вам по вкусу.

«Фестиваль плова» в Lali

До 18 октября во всех ресторанах сети пройдёт «Фестиваль плова». Бренд-шеф Руслан Италмазов собрал семь вариаций одного из главных блюд узбекской кухни — по одной на каждый регион.

Путешествие начнётся с Ташкента с чайханским пловом с бараниной и барбарисом, продолжится Ферганской долиной с говядиной и кавартаком, Бухарой с Ош Софи и казы, Кашкадарьёй с мозговыми косточками, Самаркандом с айвой и Навои с Учкудуком.

В Ташкенте и Алматы меню немного отличается: вместо двух позиций представят бухарский Кобули и андижанский плов с ачик-чучуком.

В баре «Показания графини» обновили меню к осени

В сезонные позиции вошли блюда и напитки с лесными грибами, инжиром, брусникой, яблоком, тыквой и хурмой. Теперь здесь можно попробовать карпаччо из инжира с козьим камамбером и пармезаном, суп с подосиновиками и белыми грибами, ризотто с лесными грибами и пармезаном.

На десерт подают финиковый пудинг с шоколадным кремом, инжиром и брусникой, где сладость дополняется кислинкой ягоды.

В барной карте появился коктейль «Графиня Яблонская» на яблочной настойке с корицей, а для тех, кто без алкоголя, есть чаи «Тыква — хурма» и «Чёрная смородина с вереском».

SUBSTANCE и 128bpm запустили коллаборацию в эстетике 80-х и 90-х

Бильярд-бистро и сеть студий танцев объединились ради эпохи VHS-кассет и американской поп-культуры.

Вдохновением стали культовые видеотренировки по аэробике от топ-моделей. В меню бургер «Оклахома Смэш», картофель фрайз с пепперони и чоризо и банана сплит. В барной карте три коктейля: Beverly Hills, Cherry и Lebowski.

В студиях подготовили тренировки по мотивам VHS-кассет Синди Кроуфорд и Клаудии Шиффер: STEP AEROBICS, SUPERMODEL BALL 94, JAZZ HEELS и THE MODEL WORKOUT. При заказе блюда и напитка из спешного меню гость получает кассету с QR-кодом на два бесплатных занятия и плейлист.

«ЗДРАСТЕ» и Ozon Travel запустили коллаборацию с розыгрышем путешествий

Сеть кофеен и сервис для планирования поездок объединились для тех, кто любит начинать путешествия с кофе.

До 14 ноября гости могут зарегистрироваться в розыгрыше, заказав любой горячий напиток объёма L: на брендированных стаканах размещён QR-код, который ведёт на лендинг акции.

Два победителя получат возможность оформить тур стоимостью до 500 000 рублей со скидкой 99%, ещё десять человек — по 50 000 бонусных баллов. Также разыграют лимитированные блокноты для заметок о поездках, а на старте к первой партии напитков прикрепят бирки с дополнительными подарками. Итоги подведут 20 ноября.

«Кофемания» представила новые напитки для холодной осени

Во всех ресторанах сети появились авторские напитки, где среди согревающих вариантов есть «Черноплодная Рябина с розмарином» с грушей и хвойными нотами и «Сбитень» на иван-чае с мёдом, мятой и лаймом. Для тех, кто не любит сладкое, придумали «Томат & Кинза» с ворчестером и табаско и «Перец & Персик» с персиковым уксусом.

Десертная линейка включает «Йогурт Чиа & Гранола» с голубой спирулиной, «Манговый Латте» с матчей, «Раф Финиковый с цикорием», «Кето Раф с солёной карамелью» и «Фисташковый Латте» на овсяном молоке.

MYST и CHA U KAO объединились ради заботы о коже

До 2 октября ресторан MYST превращается в пространство гастрономической и beauty-эстетики. За заказ любого коктейля из специального меню гость получает полноразмерную сыворотку RADIANCE OF PURE DAWN для сияния и борьбы с воспалениями.

В спешле два напитка по 1250 рублей: тёплый алкогольный Afterglow с ромом, белым персиком, цитрусом и специями и безалкогольный Soft Glow с белым персиком, яблоком или грушей, жасмином и мёдом. Оба дополнены пищевым перламутром.

Среди гостей, отметивших коллаборацию в соцсетях, разыграют бокс косметики из пяти полноразмерных продуктов.

«Машенька» запускает деловые обеды

В ресторане Александра Раппопорта появилось специальное предложение для будних обедов с 12:00 до 17:00. Любые два блюда из обеденного меню стоят 1200 рублей, три — 1500, в стоимость также входят чай, кофе или морс.

На закуску предлагают дачный салат с тёплым картофелем или балтийскую сельдь на ржаных гренках, на первое — уху из трёх видов рыб, зелёные щи или куриный бульон с домашней лапшой.

Среди горячего ладожский судак, перепёлка с катанкой и шпинатом, тефтели из фазана с грибным рагу и макароны по-флотски. На десерт медовик, яблочный пирог и бородинский тирамису.

ODZU представил меню «Итамеши»

В камерном японском ресторане в ЖК Lucky представили спешл.

Шеф Никита Хлыновский переосмыслил знакомые блюда: аранчини с креветками и соусом ромеско, пасту Cacio e Pere с говядиной или гребешком на даши-бульоне, ризотто Di Mare с кальмаром и лососем, а также вителло тоннато из костреца, маринованного в соевом соусе.

В барной карте — Goshu Spritz с сицилийским лимоном, Passion Cream с японскими томатами и амаро и безалкогольный микс алоэ, лемонграсса и каламанси. Цены от 700 до 1900 рублей.

Mastersuit Café и OMA проведут ужин в четыре руки

29 сентября два проекта объединятся ради ужина по мотивам кухни Страны Басков. Шефы Алексей Костыгов и Александр Третинников построили меню вокруг огня, выдержки и точности: креветки карабинерос с айоли, салат с перепёлкой и манговой заправкой, на главное — стейк 21 дня сухого вызревания или умбрина пиперада.

Завершат ассорти конфет с бренди Torres, вина которого сопровождают вечер. Стоимость — 9000 рублей без алкоголя. Позиции из спецменю будут доступны в обоих ресторанах в течение месяца.

Black Thai закрывается 31 октября

Ресторан тайской кухни Александра Раппопорта примет последних гостей 31 октября. Black Thai открылся в 2014 году, а в 2021-м пережил перезапуск и обосновался в гостинице «Рэдиссон Коллекшен» на Кутузовском.

За это время он стал одним из самых узнаваемых тайских проектов столицы и получил сертификат Thai Select — на момент вручения единственный в России. До закрытия ещё есть время вернуться за любимыми блюдами и провести последний вечер.

Впрочем, тайская кухня остаётся: продолжение истории обещают в ближайшее время и недалеко, там же на Кутузовском.

Никита Кузьменко представил осеннее меню в ИНО

Бренд-шеф гастропространства ИНО собрал сезонную коллекцию из фермерского мяса, овощей, грибов и фруктов.

Одна из ключевых идей заключается в использовании продукта целиком: для холодца берут хвост, щёку, оковалок и язык, уваривают бульон с мадерой и подают с шестью текстурами яблока.

В меню также крудо из гребешка, салат с печенью трески, винегрет с осьминогом, филе-миньон с эмпанадой и голубец с бараниной. Из пасты представлены конкильони с креветкой, каннеллони с говяжьей щекой и паста с уткой и фуа-гра. На десерт подают крем-брюле с грибами, медовик и яблоко с миндалём.

В Atlantica Bistro появился тирамису с ягодами

Во всех точках сети теперь подают большой торт тирамису с ежевикой, черникой, малиной и клубникой.

Классическую базу готовят по всем канонам: невесомый крем из маскарпоне, мягкое савоярди, кофейные ноты и несколько капель «Амаретто».

В новом прочтении к десерту щедро добавляют свежие ягоды, которые возвращают вкус к летним дням. Большой тирамису с ягодами стоит 890 рублей.

В «ERWIN.РекаМореОкеан» появился японский рулет с клубникой

Шеф-кондитер Татьяна Маркина продолжила японскую историю бисквитного рулета по-своему.

Десерт получился почти невесомым: воздушный бисквит, свежая клубника и ванильная эспума из сливок, маскарпоне и белого шоколада. Ваниль звучит мягко, клубника отвечает за свежесть, а золотая вафельная крошка добавляет нарядности.

Рулет со свежей клубникой стоит 900 рублей и доступен в ресторане на Кутузовском проспекте.

Fiorentini проведёт бранч «Мост вкуса» с Антоном Тихим

3 октября с 12:00 до 17:00 в ресторане пройдёт новый бранч серии «Мост вкуса». Гостем станет Антон Тихий, бренд-шеф «Мультикультуры» и «Рыбторга». Вместе с шефами Fiorentini он подготовит восемь блюд в формате à la carte. Тихий приготовит фидеуа с лангустинами, тортилью с трюфелем, круассан бикини и шакшуку с крабом.

Шефы Fiorentini представят фокаччу пеперони, какао-спагетти, жареный халуми с персиками и гато де вуаяж. Бранч объединит итальянские, испанские и ближневосточные традиции.

Marble запустил спешл «Шёлковый путь»

В бистро на Никитском бульваре концепт-шеф Джонатан Кертис переосмыслил вкусы Ближнего Востока и начать он предлагает с шакшуки или хумуса с чипсами, продолжить табуле и фатушем.

Для сытного есть фалафель с йогуртовым соусом и чечевичный суп с карри и чипсами. Главные горячие позиции посвящены курице: даджадж биль-зубда с рисом басмати и кремовым соусом с карри и «Корма» с имбирём, чесноком и сливочным соусом.

Дополнить можно хлебной корзиной с багетом и лепёшкой роти.

Hachiko обновил меню завтраков

В японском гриль-баре с круглосуточной кухней теперь подают шесть новых утренних блюд с 4:00 до 15:00.

Шеф Ярослав Вусатюк добавил новые топпинги к омлету тамаго-яки за 890 рублей (с креветкой и крем-сыром или с лососем). Более сытный вариант включает сандо-ролл с говядиной за 790.

Также в меню криспи-ролл с угрём за 890 и большой японский завтрак Тэйсёку за 1090 с мисо-супом, цукэмоно, салатом чука и чашей риса с уткой и аджитама. На десерт подают хоткейки с соусом митараси за 590.