Октоберфест, «Сырники поколений» и бабл-ти по-тайски: гастроновости недели

Ресторанная Москва и Петербург отвечают на похолодание плотными сетами, сезонными десертами и тёплыми напитками. На этой неделе сразу несколько проектов запускают акции и фестивали, открываются новые локации, а шефы объединяются для совместных ужинов.

В нашей гастроподборке — главное из гастрономической жизни Москвы и Петербурга, от Октоберфеста на Ильинке до флористического ужина в Северной столице.

Октоберфест в баре «Показания графини»

С 25 по 27 сентября бар на Ильинке отметит Октоберфест: на три дня в меню появится мясной сет за 7900 рублей, рассчитанный на компанию до четырёх человек. В него входят колбаски барбекю и мексиканские колбаски, крылья умами, брикет, запечённый картофель, малосольные огурцы и коулслоу.

При заказе сета гости получают бесплатное пивное сопровождение из двух сортов на выбор — Helles или Stout.

«Шоколадница» запускает акцию «Сырники поколений»

С 24 сентября по 21 октября в сети пройдёт акция: четыре недели — четыре версии сырников под вкусы разных поколений.

Первыми подадут «Домашние» со сметаной и вишнёвым вареньем, затем «Мой ресурс» с лососем и шпинатом, «Плюс вайб» с матчей и клубникой и «Дофаминовые» с голубой матчей и маршмеллоу.

Каждый вариант стоит 490 рублей, а после акции гости голосованием выберут «Сырник года». За покупку всех четырёх начислят 1000 бонусов.

«Кофемания» откроется в СберСити

Новый ресторан появится 22 сентября в смарт-районе на западе Москвы — инновационном квартале, построенном с нуля по стандартам энергоэффективности, с парками, прудом на 30 га и набережными.

Интерьер выполнен в эстетике модернизма середины XX века: открытая планировка, барная стойка в центре зала, массив дерева и натуральный камень в отделке.

Из мебели — легендарные стулья Fritz Hansen, столы Kaarí от Artek и светильники Louis Poulsen. Ресторан рассчитан на 62 места в зале и 61 на веранде. Работать будет ежедневно с 08:00 до 21:00 по адресу: микрорайон Рублёво-Архангельское, кв-л 120, д. 17.

Croissant Atelier представил осенние напитки

Круассаношная запустила дроп сезонных напитков — всего пять позиций по 590 рублей.

В меню пряно-тыквенный латте с тыквенной пенкой, капучино «Красный бархат» с тёмным шоколадом и вишнёвой кислинкой, матча «Шарлотка» с ароматом печёного яблока и корицы, матча «Тёплая тыква» с карамельными нотами и какао «Пряный абрикос» со специями. Напитки уже доступны во всех локациях сети.

Croissant Atelier родом из Турции, первая кофейня в Москве открылась в 2024 году, сейчас работают точки на Новослободской, Третьяковской и Чеховской.

В #СИБИРЬСИБИРЬ пройдёт второй ужин серии «Свои»

24 сентября в 19:00 бренд-шеф «М2 Органик Клуб» Антон Магдюк объединится с бренд-шефом #СИБИРЬСИБИРЬ Евгением Кузнецовым, чтобы представить совместное меню из локальных и сезонных продуктов. Серия «Свои» знакомит гостей с кухней регионов России.

Ужин откроют приветственным бокалом и амюз-бушем, затем подадут мини-перцы с белыми грибами и творожным сыром, томлёную свеклу с мороженым, жульен из цесарки, запечённого омуля с тыквенными ньокки, глазированный окорок ягнёнка и морковный кекс с голубикой.

Стоимость ужина — 7000 рублей, винное сопровождение — 3000.

«Кай Кан» представил три утиные новинки

В «Кай Кан — Дом Собраний» добавили в меню три осенних блюда с уткой в японском прочтении.

В качестве стартера — камо каррипан с уткой конфи и сливовым чатни в тесте хоккайдо за 680 рублей. Камо сандо — подрумяненный японский хлеб с щедрой порцией рваной утки конфи, творожным крем-сыром и маринованными вешенками, тоже 680 рублей.

Завершает линейку камо рамен за 650: бульон варят семь часов и настаивают ещё два, подают с фунчозой, морковью, вешенками и маринованной утиной грудкой.

Sartoria Lamberti предлагает бранчи выходного дня

Гастроателье Sartoria Lamberti обновило формат: теперь каждые выходные с 13:00 до 17:00 здесь проходят бранчи в формате шведского стола.

В основном меню — домашняя лазанья, баклажаны пармиджано, треска с молодым горошком и куриный бульон.

На фуршетной линии — вителло тоннато, капрезе, блинчики с красной икрой, оладьи из цукини и куриный пате. Отдельное место занимают морские деликатесы: устрицы и морские ежи в формате безлимита. На десерт — тирамису и фисташковые профитроли, а также фрукты.

VOIS отмечает 5 лет и запускает розыгрыш с «Тануки»

Бренд уходовой косметики празднует первую красивую дату. За это время команда выпустила больше 100 продуктов, жёлтая маска для волос собрала миллион отзывов и дважды принесла премию «Товар года».

С 14 сентября по 11 октября VOIS проводит розыгрыш: при покупке от 1000 рублей онлайн или в магазинах-партнёрах нужно загрузить чек на лендинг и получить один из еженедельных призов.

Партнёром акции стала сеть «Тануки» — чеки за заказ там тоже участвуют, а в двух московских ресторанах гостей ждёт коробка из-под лапши с подарками, которые можно вытащить палочками.

Десерт в форме каштана в «МореКофеОкеан by ERWIN»

Шеф-повар Джеймс Редута сделал десерт, в котором каштан отвечает буквально за всё.

Снаружи — узнаваемая форма и тонкая шоколадная глазурь, внутри — пюре из свежего французского каштана, которое готовят прямо на кухне ресторана, с пралине из фундука и дроблёным грецким орехом.

Вкус насыщенный, сливочный, с лёгкой карамельностью и долгим тёплым послевкусием. Пирожное «Каштан» стоит 690 рублей и доступно в ресторане на площади Киевского Вокзала.

«Ботаника» и Nudibranches запустили детскую коллаборацию с супергероями

До 28 сентября филиал семейного ресторана в Сокольниках превратился в отделение вселенной Nudibranches — бренда детской уходовой косметики с девятью героями, у каждого из которых своя суперспособность. На входе гостей с детьми встречают раскраска и карандаши с персонажами.

В спешл-меню — коллаборационные детские блюда, оформленные под тематику супергероев. При заказе одного из комбо ребёнок получает набор от Nudibranches: трескучую соль для ванны, браслет, школьное расписание и наклейки с героями.

На Московском ипподроме откроется ресторан «Астория» Александра Раппопорта

Вместе с Центральным Московским ипподромом, который открывается после масштабной реставрации, возвращается и ресторан «Астория» — своя «Астория» работала здесь ещё с 1930-х. Новую открывает Александр Раппопорт.

Над интерьером трудились реставрационные мастерские, сохранившие исторический облик, а современный вид создало бюро Sundukovy Sisters. Главным направлением станет продвинутая русская кухня в формате «высокая кулинария на каждый день». Ресторан откроется ближе к зиме.

Шулэн стал супом дня в «Буузах» на Солянке

До 28 сентября в ресторане можно заказать шулэн за — суп, который в Бурятии считается целебным.

Его варят из говядины и костного мозга: мясо томится долго, поэтому бульон получается прозрачным, крепким и сытным. Домашнюю лапшу раскатывают и нарезают вручную, она плотная и хорошо впитывает бульон, а завершает всё зелёный лук. Специй здесь почти не используют, чтобы не заглушать естественный вкус.

Есть шулэн нужно обжигающе горячим — сначала несколько глотков бульона через край пиалы, потом лапша и мясо. Повара сети — выходцы из Бурятии, знающие правильный вкус с детства.

«Индокитай» запустил линейку бабл-ти

В проекте Александра Раппопорта появились три напитка на основе тайских традиций. Облачный ча йен с кокосом и желе из манго соединяет красный тайский чай, молоко и кокосовое молоко с тапиокой и ананасом.

Матча Пандан с миндальным молоком и желе из личи даёт ореховые ноты с травянистым и цветочно-фруктовым послевкусием. Банановый крем с чёрным чаем, бананом, кокосовым молоком и имбирём — самый десертный из трёх: плотность от банана и кокоса, характер от ча йена, острота от имбиря.

Напитки доступны в «Индокитае» в Депо Фудмолле.

В Atlantica коллаборация с Collagene 3D Medical

В ресторанах на проспекте Вернадского и Кутузовском стартовал совместный проект с брендом Collagene 3D Medical.

Шеф-бармен Станислав Назаров создал моктейль «Сад Киото» за 990 рублей на основе безалкогольного джина с кордиалом из огурца и юдзу — свежий, с цитрусовой кислинкой и мягкой пряностью.

При заказе напитка гость получает скретч-карту, за которой спрятан один из продуктов линии Aqua Balance: восстанавливающий тоник для лица, энзимная пудра или пенка для умывания.

НЕ МОСКВА

Праздник середины осени в Sintoho

До 26 сентября в азиатском ресторане и баре отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg отмечают Праздник середины осени — второй по значимости в Восточной Азии после Китайского Нового года.

В специальное меню вошли бао с уткой, жареный рис с камчатским крабом и сет из трёх мункейков от команды кондитеров: классический с финиками, миндалём и фундуком, авторский моти с малиной и муссовый с матчей.

Гости могут выбрать любое блюдо отдельно или заказать полный сет.

Флористический ужин «Цветочная симфония» в Percorso

26 сентября ресторан приглашает на ужин, где цветы станут отправной точкой. Шеф Лука Де Астис собрал пять курсов: бессмертник отвечает за солнечность и стойкость, роза — за любовь и доверие, физалис — за любопытство, хризантема — за мудрость, подсолнух — за жизненную силу.

В меню — желтохвост с облепихой и соусом бер-блан, ризотто с розой и красными лангустинами, запечённый сибас с физалисом, тушёная телячья щека с каштанами и медовый мусс с абрикосом.

Шеф-флорист Илона Верис расскажет о символике каждого цветка, а к концу вечера перед каждым гостем соберётся индивидуальная композиция, которую можно забрать с собой.