Хотите считаться настоящим гурманом, разбираться в авторской кухне и открывать новые вкусовые горизонты? Читайте наши гастроновости — здесь мы делимся самыми яркими гастрономическими сочетаниями, необычными коллаборациями и впечатлениями, которые стоит попробовать.

Brasserie «Кузнецкий Мост» представил зимнее меню с белым трюфелем

Бренд-шеф ресторана Игорь Корнев включил в меню три блюда, выстроенные вокруг чистого вкуса трюфеля и классических гастрономических сочетаний, в которых этот ингредиент раскрывается наиболее ярко: «яичница с белым трюфелем»; «тальолини с соусом на основе пекорино-романо под тертым белым трюфелем»; «филе миньон в стиле Россини», приготовленное до состояния медиум, подается с обжаренной фуа-гра, соусом мадера и белым трюфелем.

Фестиваль BreakFest в ресторане Sapiens

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» - гости ресторана Sapiens могут поспорить со второй частью народной мудрости, но с первой однозначно согласны. Бренд-шеф Илья Благовещенский не перестает удивлять новыми позициями.

Особенно в начале нового года: до 31 января здесь проходит фестиваль BreakFest, который за 10 лет успел стать настоящей столичной традицией.

Так, в меню «панкейки с малосольным лососем и соусом беарнез», «лепешка роти с томатами и пармской ветчиной», «пшенная каша с фрикадельками из креветок, яйцом пашот и муссом из пармезана» и др.

В кофейнях Cosmic latte запустили коллаборацию с Димой Позовым

Набор из шести дрипов «Рождественский кекс» посвящен праздничному десерту с орехами и сухофруктами. Во вкусе – ром, орехи, сухофрукты, имбирное печенье и дубовая бочка. В каждую коробку лимитированной серии положили новогоднюю открытку с автографом Димы Позова.

Новогоднее настроение в кофейнях поддерживает спешл-напиток «Пряная груша» на основе фильтр-кофе и грушевого кордиала со специями – еще один авторский продукт, созданный совместно с Димой Позовым. Заказать напиток в Cosmic latte можно до конца января.

«GASTRONOMический диалог»: сет-перформанс Александра Богданова о вкусе к жизни на Chef’s table by WRF

Александр привезет в столицу свой новый авторский сет «GASTRONOMический диалог» - его новый проект в сопровождении российского титульного напитка Gastronom.

Каждый из шести курсов сета — отдельная глава с особым настроением, реквизитом и тостом, который раскрывает смысл подаваемого блюда: вкус к действию, вкус к чистоте, вкус к красоте, вкус к свободе, вкус к гордости, вкус к жизни.

Гастроли пройдут 24 января 13:30, 17:00 и 20:30 и 25 января 17:00 и 20:30.

FREEks — безглютеновые десерты от 6pm bread kitchen и «Афиши Рестораны»

Целый месяц в 6pm bread kitchen в Хамовниках будет работать специальное меню безглютеновых блюд, созданное совместно с проектом FREEks от гастрономического медиа «Афиша Рестораны».

В рамках коллаборации Юлия Артамонова, идейный вдохновитель и основатель 6pm, разработала специальное меню из трех позиций: «безглютеновый кекс с кумкватом», «веган-роллы с черничным джемом», «блины с домашним вареньем».

Попробовать FREEks десерты можно до 15 февраля в 6pm bread kitchen.

В итальянском ресторане Avero mio еще два повода прийти на ужин

Маленький праздник гедонизма в Avero mio – при заказе дюжины устриц в подарок принесут бутылку игристого. В аквариуме ресторана – Розовая Джоли, Жилардо и Муроцу.

А каждый четверг, пятницу и субботу в Avero mio теперь можно ужинать, наслаждаясь живой музыкой. Настроение будут создавать Сергей Внуков (клавиши), Ирина Игнатюк (гитара) и Глеб Саблев (аккордеон).

Музыканты выступают три дня в неделю начиная с 19:00.

Новые блюда в сети «Кофемания»

С 20 января в ресторанах «Кофемания» - новая коллекция блюд, объединяющая насыщенные вкусы, выразительные текстуры и авторский подход к классическим сочетаниям.

Среди новинок, например, «ягнёнок в томатном соусе с фасолью» — томлёная голень с белыми грибами и сливочным соусом на курином бульоне, подаётся с нежной фасолью и пармезаном. Палтус с соусом бермонте — деликатная рыба с ароматом шалфея в сопровождении картофельного пюре, вешенок и брокколи.

Яичница с белым трюфелем, безглютеновый кекс с кумкватом и сет-перформанс Александра Богданова: гастроновости недели