Футбольное меню FUTURA, флористический флирт Cream Soda и «Матрёшка» в Зарядье: гастроновости недели
Обе столицы в разгаре сезона встречают гостей и жителей десятками гастрономических поводов для новых впечатлений. Рестораны, бистро и кофейни переосмысляют привычные форматы: превращают аперитив в ритуал, еду — в искусство, а повседневные встречи — в события.
Собрали для вас яркие новости из мира гастроиндустрии.
FUTURA x Fonbet: коктейли по мотивам Чемпионата мира по футболу 2026
Винтажный лаунж-бар на Никольской встречает мундиаль авторским меню-экскурсией по странам-участницам.
За Японию отвечают джин с юдзу и грушей, за Португалию — вермут с портвейном, за Мексику — текила с кактусом и лаймом.
Для смелых: Бельгия с тёмным элем и шафрановой пеной или Парагвай с мате и кашасой.
Под звуки пластинок на проигрывателе 1959 года гости дегустируют мир, не отходя от экранов.
Коллаборация лета: Cream Soda и neizbejno flowers
До 5 июля сеть спешелти-кофеен и цветочная студия запустили офлайн-акцию «Цветы вместо свайпов» — проект о знакомствах в реальной жизни.
В прикассовой зоне кофеен появились вазы с цветами: гость сможет взять цветок и подарить его тому, кто ему понравился, как простой и ненавязчивый повод начать разговор без дейтингов, свайпов и долгих переписок.
Акция будет действовать во всех точках сети.
Специальные напитки к премьере мультфильма «История игрушек 5» от «Шоколадницы»
В честь премьеры мультфильма сеть кофеен запускает гастродуэт из двух ограниченных позиций.
Айс-латте с малиной — сладкий поклон розовому Хэмму, где сливочная основа переплетается с ягодной кислинкой и дарит ощущение беззаботного детства.
А фраппе на матча и фисташке, окрашенное в инопланетный зеленый, бросает вызов обыденности: его насыщенный, чуть ореховый вкус словно сошел с экрана вместе с трехглазыми обитателями «Копилки».
Летнее меню «Кофелайк»
«Кофелайк» представил сезонное меню, вдохновленное атмосферой южного побережья, неоновыми огнями, розовыми закатами и эстетикой бесконечного лета.
В линейку вошли латте «Дыня лайм» (в горячей и холодной версиях), лимонады «Солнечный закат» и «Кактус мята — лайм», кофейный лимонад с кактусом, матча с убе и бабл-ти «Океан с тапиокой».
Дополняют запуск лимитированные брендированные стаканы с летними сюжетами, а также digital-активация: гостям предлагают делиться фотографиями закатов и напитков в социальных сетях, создавая общую карту летних закатов по всей стране.
Atlantica x Maluna
В ресторане на Кутузовском проспекте запустили новую коллаборацию. Шеф-бармен Станислав Назаров создал три акварельных спритца: Dream с дыней и маракуйей, Money с черничным ликёром и персиком и Love с клубникой и йогуртовым нюансом.
Каждый коктейль сопровождает мотивационная карта и метафорическая колода.
В довершение к любому миксу бармены дарят набор свечей Maluna с программой на исполнение желаний, любовь или финансовый поток.
«ЗДРАСТЕ Бистро» в ЖК «Настоящее»
Это второе бистро от федеральной сети, которая сегодня насчитывает более 100 кофеен в Москве и других городах России.
Новый проект относится не к классическому формату кофеен сети, а к отдельному направлению бистро.
Таких пространств у «ЗДРАСТЕ» уже два и практикуют они более ресторанный формат с первоклассным сервисом, полноценной кухней, авторской выпечкой, расширенной безалкогольной картой и атмосферой места, куда приходят не только за кофе, но и за полноценным завтраком, обедом или ужином.
В ресторане Зарядье представили коктейль «Матрёшка»
Шеф-бармен Анжела Раффи превратила подачу в ритуал: сет из трёх миниатюрных стопок, спрятанных одна в другую, подобно деревянной кукле.
Первый глоток — освежающий дуэт крыжовника и цитрусов, второй взрывается пряным дымком можжевельника и солоноватой карамелью, а финал окутывает тёплым послевкусием копчёной груши и чёрного чая.
Каждый уровень задаёт новую тональность, меняя восприятие от лёгкого аперитива до насыщенного диджестива.
Открытие «Сыроварни» на Киевской
Легендарная «Сыроварня» возвращается на историческую родину — в Дорогомилово, к стенам Бадаевского, где десять лет назад только зарождалась её история.
Здесь просторный зал на 150 гостей, уютная веранда и светлый интерьер с деревом и зеленью.
В меню — верность фирменным сырам собственного производства, любимая пицца из печи, свежие салаты и домашние десерты, а приятным бонусом служит лавка с продукцией навынос.
Сезон лисичек в ресторане МореКофеОкеан by ERWIN
Есть тренды, которые проходят. И есть лесные грибы, которые остаются. Каждое лето они напоминают: природа не терпит суеты.
В «МореКофеОкеан by ERWIN» Александр Раппопорт и шеф Джеймс Редута не стали перекраивать лисичку — они дали ей говорить на своём языке.
Печёный в золе картофель, томившийся в сметанном соусе с хрустящими огурцами и чёрной солью, — это текст про текстуры. А сырное ризотто с маслом белых грибов, увенчанное фондю, — про глубину.
В «Мрамор» случился клубничный перезапуск
Команда бистро «Мрамор» (Marble) на Никитском бульваре врывается в сезон ягодной революцией.
Австралийский концепт-шеф Джонатан Кертис превратил клубнику из десертной классики в главного героя основных позиций.
Брускетта с пармой и ягодной сальсой задаёт тон, страчателла обволакивает сливочной негой, а тартар из лосося с азиатскими нотками доказывает: клубника умеет дружить с рыбой.
Гвоздь программы — цыпленок в клубничном барбекю-соусе.
Летний сезон паэльи в MODUS: Евгений Козубов в гостях у Андрея Жданова
1 июля ресторан продолжит летний сезон паэльи на веранде.
К бренд-шефу ресторана Андрею Жданову присоединится Евгений Козубов — бренд-шеф ресторана Dune, лауреат премии «Пальмовая ветвь 2023», спикер крупных гастрономических мероприятий.
Специально для гостей шефы приготовят цитрусовую паэлью с морепродуктами и фенхелем — легкую летнюю версию классического испанского блюда.
Окрошка в ресторане «Миндаль»
Шеф-повар ресторана Александра Раппопорта «Миндаль» Фуад Алиев обращается к традициям южно-азербайджанской кухни и предлагает два самых правильных способа встретить жаркий день – окрошку на кефире или на квасе.
Первая – мягкая, сливочная, собранная вокруг кефира, свежей зелени и говяжьего языка. Вторая – более характерная, с узнаваемой хлебной свежестью кваса.
В обеих – редис, огурцы, яйцо, молодой картофель и тот самый вкус лета, который не требует объяснений.
Безлимитный буфет в рюмочной «Под усами»
Каждую среду с 18:00 до полуночи здесь воскрешают дух хлебосольной трапезы, где счёт ведётся не на порции, а на эмоции.
За 990 рублей гость получает право бесконечно возвращаться к столу с оливье, шубой, винегретом, соленьями и горячими шашлычками из курицы с овощами-гриль.
Это не шведский стол, а намеренная щедрость: пустая тарелка — сигнал к новой порции, а разговоры текут рекой, как настойки по спеццене (сет из шести — 1500, из десяти — 2500).
В ресторане ERWIN.Река вознаграждают за тренды
Один клип — и вы на борту. Ресторан Александра Раппопорта запускает летний обмен: вертикальный ролик с @erwin.reka превращается в бесплатный билет на яхту.
С 26 июня по 31 июля публикуйте, отмечайте и выбирайте любой свободный рейс. Честный бартер для тех, кто снимает красиво и хочет видеть Москву-реку с воды без лишних затрат.
Правила просты: одно видео — один вход, акция не суммируется, места лучше бронировать заранее.
Ловите момент, пока сезон в разгаре.
Бистро «Цирк» и Всероссийский музей декоративного искусства запустили спецменю по мотивам выставки «Вера Мухина: диалоги, грани»
«Цирк» превращается в гастрономическую мастерскую до конца июля. Вдохновением послужила не просто биография скульптора, а её маршруты: Рига, Венеция, Париж. Бренд-шеф Денис Демьянов переосмыслил эти точки на карте через текстуры и контрасты.
В меню — балтийский хлеб с эспумой из шпрот, чёрный рис с кальмаром и биф бургиньон, а между ними — цветы цукини с тройным сыром.
Фишка сета — гранёный стакан с горячим бульоном и стеклянный бородинский хлеб как дань уважения эпохе конструктивизма.
Percorso открывает летний сезон: новое меню от Луки Де Астиса и Давиде Джакомелли
Ресторан в отеле Four Seasons Lion Palace St. Petersburg встречает сезон обновлённым меню.
Камчатский краб с ромейном и мари-роз, креспелле со спаржей и сморчками под пармезаном, чёрная треска в путтанеске с анчоусами — шефы Лука Де Астис и Давиде Джакомелли переосмыслили классику.
Ригатони аматричиана с шоу у стола, спагетти китара с крабом и боттаргой, тоннарелло с копчёной проволой. Финал — кассата с рикоттой и марципаном.
Сицилийские акценты в каждом блюде.
Подпишитесь на нас: