Копчёный угорь в пряном бульоне, оранжевый биттер с жасминовым маслом и ризотто с летними травами: гастроновости недели
Лето в Москве — это гастрономический карнавал без границ: японский гриль, итальянская классика, азиатский фьюжн и бразильские вечеринки. Шефы переосмысляют окрошку, смешивают ром с бананом в спритцах, коптят креветки в смокере и дарят уходовую косметику за коктейли.
Собрали для вас наш традиционный гастродайджест недели.
SUBSTANCE 2.0: гастро-тур без виз
С 22 июня по 22 июля бильярд-бистро в Парке Горького совместно с Nesin Travel и Around the World превращается в маршрут по Японии, ЮАР, Бали и Бразилии.
Каждую неделю — новое спешал-меню от шефа и коктейли, отражающие регион.
Заказ дуэта даёт скретч-карту для участия в розыгрыше призов: сертификаты, скидки, билеты и аксессуары. Финал — бразильская вечеринка на крыше с фри-энтри для коллекционеров панам.
Coperto: сезонный диалог классики и современности
Объединив усилия, Алексей Волков и шеф Роман Нургалиев переосмыслили итальянскую традицию, наполнив её летней лёгкостью и авторской смелостью.
В обновлённом меню средиземноморские акценты встречаются с локальными продуктами, а техника высокой кухни работает в паре с искренним вкусом.
От домашней пасты до ризотто — каждый сет предлагает новый взгляд на знакомые сочетания. Это не просто еда, а гастрономическая сцена в интерьере кинотеатра, где сезонность становится главным режиссёром, а классика звучит свежо и дерзко.
Оранж биттер в бокале, жасмин на коже: коллаборация Essenza и Alia
В Essenza by Mauro Panebianco стартовала летняя коллаборация с сицилийским брендом Alia Skin Care. Вместе с любым блюдом из специального цитрусового меню гость получает в подарок масло для тела с жасмином и апельсином.
Идея родилась из общей философии двух проектов — уважения к чистой эссенции продукта, где главное вкус, текстура и эмоция.
Шеф Мауро Панебьянко предлагает коктейль «Оранж биттер», лимонад «Оранчата», суп с апельсиновой эссенцией и семифредо «Фисташка». Каждый заказ — маленькое путешествие в Сицилию, которое продолжается дома с уходом за кожей. Акция действует до окончания подарков.
Чемпионат мира по футболу 2026 в Доме русского бильярда
Дом русского бильярда стал одной из самых крупных площадок для просмотра матчей. Трансляция проходит на всех экранах Дома – как в общем зале, так и в вип-комнатах и караоке-залах.
Для тех, кто не захочет останавливаться только на просмотре футбола, комплекс предлагает игру в бильярд и посещение клуба-ресторана «Москва», в котором недавно прошло глобальное обновление меню.
До 19 июля будет действовать особый футбольный сет по специальной цене для всех любителей спорта.
Avero mio x lifecode
При заказе яркого легкого спритца в ресторане дарят мультивитаминную спрей-сыворотку для лица от бренда премиальной уходовой косметики lifecode.
Для коллаборации шеф-бармен Мурад Атабаев создал яркий и по-летнему легкий спритц с карамельным шепотом рома, цитрусовой искрой, пузырьками ванильной пены и тонким цветочным шлейфом.
В нем спелый банан, взбитый до состояния шёлкового крема, встречается с островным ромом Такамака. Затем — взрывная кислинка лайма и пряный холодок лемонграсса, а крем-сода укутывает пузырьками ванильной пены.
Gorilla by Баста: азиатский ответ окрошке
В меню московского и питерского проектов Басты — два супа-хита с юго-восточным характером. Хуа-хин с угрём и с курицей — это холодный бульон на мацони, айране и пасте Том Ям, где кисломолочная база встречается с пряной остринкой.
В тарелке — тонкая нарезка свежих овощей, маринованное яйцо и выбранный белок: копчёный угорь или нежная грудка.
Бренд-шеф финализирует каждый сет щепоткой кунжута, добавляя текстуру и ореховый шлейф. Идеальное блюдо для тех, кто ищет лёгкость, сытность и нестандартный вкус в одной миске без компромиссов.
Летние новинки и веранда Jules Zang
Шеф-повар французского ресторана Натали Королева в этом сезоне открывает новую главу летней истории.
Нежнейшая буррата обретает яркий акцент благодаря сочной клубнике, тогда как эстрагоновое песто и деликатный букет ароматных трав создают вокруг неё ореол прованского сада.
Далее – изысканный тартар из лангустина и манго с киноа и сливочным авокадо.
Кульминацией сезона становится клубничный гаспачо Натали. А еще Jules Zang приглашает на свою уютную террасу, наслаждаться Pâté de foie и Oeufs farcis с видом на изумрудную зелень переулка.
Parka представляет большое обновление меню от бренд-шефа Максима Кузнецова
В гриль-баре стартовала гастрономическая перезагрузка: бренд-шеф переосмыслил меню через фирменный американский смокер.
Теперь дым становится главным маринадом: копчёные северные креветки для компании, тако-салат с узбекскими томатами и нежный ростбиф с горчичным соусом.
Сезонные супы удивляют: гаспачо из подкопченой вишни и окрошка с томлёным брискетом на выбор с квасом или кефиром. На горячее — бургер с креветочной котлетой и печёный картофель с рваной говядиной.
«Моряк и Чайка» & Holly Polly: Лазурный берег в центре Москвы
С 20 июня в барах сети стартовала коктейльная коллаборация с бонусом — за заказ освежающего «Солнце Монако» на основе сидра и каламанси с нотками гренадина вручают стик Sunny SPF 50+ от Holly Polly.
Уникальная формула стика не только защищает от фотостарения, но и работает как праймер, а компактный размер спасет любую сумочку.
Ловите волну летнего релакса под открытым небом: акция действует до 20 июля или пока действуют подарки. Кстати, 3 июля состоится торжественное открытие самой просторной веранды на Новослободской с вечеринкой и живым звуком.
Сезон спаржи в YURA
В ресторане на Страстном шеф Ирина Цынтарюк превращает спаржу в нарратив: хруст углей, томление сливочных соусов, игристое соседство с цитрусами и уткой.
Здесь ее подают и как соло-партию — белую или зелёную, и в ансамблях: с гребешками, креветками, воздушным ризотто.
Каждое блюдо — как короткий сезон самого овоща: яркий, насыщенный, скоротечный. Успейте попробовать всё, пока природа дарит нам этот хрупкий баланс сладости и горчинки. Спецпредложение действует ежедневно с полудня до полуночи.
Гастрономическая премьера в Третьяковке: цветочный код на кончике вилки
Государственная Третьяковская галерея превращает дегустацию в искусство, запуская тематическое меню к выставке «Цветы. Символ красоты».
В кафе на третьем этаже здания на Кадашёвской набережной поселилась матча «Голубой цветок» с оттенком незабудок с полотен Грабаря и Левитана, а также десерт «Анна Павлова» с лавандовым кремом и лепестками фиалки, рифмующийся с сиренью Гончаровой и Коровина.
В день запуска каждый, кто предъявил билет на экспозицию, получил букет от BURO ALL FLORA.
Меню доступно до 18 октября.
«Урюк» на ВДНХ: восточный колорит у подножия колеса обозрения
На территории «Солнца Москвы» стартовал гастрономический проект Антона Винера. Бренд-шеф Алексей Подлесный предлагает шашлык из баранины, телятины и курицы, дымный лагман и рассыпчатый плов.
Продукты везут из Узбекистана — от специй до сыров.
Летнее меню радует гаспачо, кесадильями с креветками и салатом с клубничным соусом. Интерьер от Viner Design Group играет светом и цветом, открытая веранда приглашает на закатные посиделки.
Для юных гостей — отдельное меню и няни по выходным.
«Курортные» новости: спецвыпуск летний
В рюмочных «Курорт» сменили пластинку: теперь здесь играет лето — то самое, из детства, где утро начинается с хруста редиса, а обед пахнет костром и укропом.
Шеф Наталья Гонцова превратила сезонные овощи в ностальгический гастроспектакль: молодой картофель с хрустящей корочкой соседствует с нежным форшмаком на бородинском, а окрошка — сразу на двух базах, квасной и кефирной — стала главным хитом.
Отдельных оваций достоин салат с ботвой свеклы и пашотом: это не еда, а билет в беззаботный июль.
Hachiko x Consly: японский гриль-бар встречает азиатскую космецевтику
До 17 июля Hachiko и бренд Consly запустили синтез миксологии и бьюти-ритуалов: бренд-бармен Кенан Ассаб переосмыслил матчу, юдзу и умэсю в трех коктейлях, где травянистость, цитрусовая кислинка и сливовая сладость сплетаются в сложные аккорды.
Безалкогольный лимонад с каламанси и личи дополняет азиатскую палитру вкусов.
Каждый заказ такого напитка дарит гостю полноразмерный продукт Consly — от гель-крема с матчей до сыворотки с CBD, а веранда превращается в инсталляцию с сухоцветами и неоном, где эстетика ухода становится частью летнего вечера.
Ресторан «Встреча друзей»: студенческий гастроном с авторским почерком
Первый ресторан столичных колледжей посетили уже более 50 тысяч гостей. Он открылся в декабре прошлого года на территории Московского дворца пионеров на Воробьевых горах.
Этим летом пространство удивляет свежей сезонной логикой: 18 новинок от хрустящих брускетт с лососем до холодного свекольника, спагетти с песто и трески на гриле.
Фирменный десерт «Аллея юности» с фисташкой и зелёным муссом — хитовый акцент. В меню — коктейль из классики, здорового подхода и студенческой смелости, а веранда и летняя программа добавляют уюта для регулярных встреч.
ERWIN.РекаМореОкеан & LA PETTEGOLA BANFI & KEVIN.MURPHY
Это коллаборация объединила винодельческое искусство Castello Banfi, признанного лучшим производителем Италии, и премиальный уход KEVIN.MURPHY.
До 30 июня заказ лимитированного белого La Pettegola 2026 открывает игру: стираете скретч-карту и мгновенно выигрываете один из двух эксклюзивных наборов — от стильной косметички до полноразмерной коллекции для объёма.
Всё это на фоне винной карты с почти 500 позициями.
Тирамису со свежей земляникой и бокал Moet & Chandon за 1990 рублей
В ресторане Atlantica нашли идеальное летнее сочетание – самую желанную сезонную ягоду лета, землянику, предлагают сопровождать бокалом шампанского Moet & Chandon.
Земляника предстает в десертном обличье – ее щедро добавляют к классическому тирамису, воздушному и сливочному.
И в рамках летнего спешла в Atlantica можно заказать десерт вместе с бокалом шампанского Moet & Chandon за 1990 рублей.
Легендарные «шмаки» возвращаются в Москву в рамках коллаборации в баре Summer Punch
Мишленовский гуру Андрей Шмаков, ресторатор Александр Пичугин и комик Сергей Орлов объединили силы, чтобы превратить бар в Столешниковом переулке в эпицентр гастрономического юмора.
В меню «Шмачный Панч» вошли культовые сэндвичи из батонов с мясом, рыбой и овощами, которые подаются с ароматным бульоном.
Это дерзкий микс высокой кухни, уличной еды и вечеринок, где каждый укус — повод для шутки. Хиты сезона уже ждут своих гостей.
Ресторан NOA запустил детское меню «Тео в поисках вкуса»
Новое меню — это интерактивный квест для юных искателей приключений.
Вместе с персонажем Тео дети отправляются в кругосветное турне, не покидая столицы: собирают пиццу в Италии, исследуют французские бистро и помогают на ферме.
Пока малыши проходят лабиринты и рисуют на специальных картах, родители наслаждаются спокойным ужином. В гастрономической основе — знакомые с детства текстуры: хрустящие чипсики, нежные макарошки и воздушный супчик.
МЯТА PLATINUM: лето в стакане
Лаунж-бар в ЖК «Событие» перезагружает летнюю барную карту, превращая знакомые вкусы в гастрономические открытия.
Вместо классических лимонадов — дерзкий «Щавель» с эффектом свежескошенной травы и сочный тандем «Малина-Арбуз», рожденный из воспоминаний о сезонном меню.
Хитовый медовый эспрессо-тоник с мятой ломает стереотипы о кофейной горечи, а томатный чай с эвкалиптом и бергамотом — настоящая диковина для смелых.
Каждый напиток — результат поиска идеального баланса и чистой эмоции.
«Под усами»: сезонный апгрейд с ириской и хрустящим хлебом
В знаменитой рюмочной перезагрузили меню.
В баре – четыре авторские настойки: сливочная «Ириска» с ванильной пеной, травяные дуэты с сельдереем, яблоком, укропом и петрушкой, а также фруктовый тандем мака и груши.
На кухне – линейка открытых бутербродов на хрустящей основе.
Горячим хитом стал картофель фри под соусом карбонара, а среди салатов – новая вариация оливье с колбасой и азиатский вариант с тунцом и авокадо.
«Ришон»: окрошка с копчёным лососем как архитектура вкуса
Кафе при Еврейском музее превращает летний суп в конструктор текстур: печёный картофель, хрустящий редис, упругое яйцо и нежное филе, 40 минут копчённое на ольховой щепе.
Вместо кваса — йогуртово-горчичный соус с дижонской и зернистой горчицей, балансирующий жирность лосося.
Овощи нарезаны соломкой, крем протёрт через сито. Классика переосмыслена до идеальной гармонии вкусов и текстур.
Eliso Bistro: лето на тарелке
Новое сезонное меню — про лёгкость, текстуры и грузинский характер в каждом ингредиенте.
Шеф делает ставку на овощи, зелень и неожиданные соусы: томатное карпаччо с кинзой соседствует с ацецили, где орехи и гранат спорят за главную ноту, а куриная печень тушится в мартини с белым вином — звучит смело, но работает идеально.
В жаркий день спасёт окрошка на мацони, для вечера — стриплойн с брокколи и маслом из кинзы.
Из бара — лимонады, Lazuri с ягодами и наршарабом и взрывная Chacha Time с мятой.
«Китайская грамота»: летний фьюжн на Сретенке и в Барвихе
Шеф Чжан Сяньчэн переосмыслил сезонные хиты, превратив окрошку в культовое блюдо с холодным бульоном на рисовом уксусе и чёрной лапшой.
Наряду с хрустящими спринг-роллами и жареными пельменями на бамбуке, в меню вошли судак в остром соусе с чесночными чипсами и освежающий десерт из моти и юдзу.
Лёгкие текстуры и яркие акценты делают каждое блюдо идеальным спутником тёплого сезона.
Обновлённая карта уже ждёт гостей в обоих ресторанах и дарит новый взгляд на кантонскую классику.
«Счастливые часы» в «Индокитай»
В «Депо» наступает время гастрономической рулетки: Александр Раппопорт превращает летние будни в игру без проигравших.
До 1 июля с 15:00 до 17:00 крутите колесо фортуны — и ваш ужин обретёт неожиданный бонус: от скидки на счёт до целого Том Яма с рисом или порции Пад-Тай.
Это не просто акция, а философия восточного гостеприимства, где удача живёт в каждой специи.
«Индокитай» дарит шанс на приятный сюрприз. Поймайте свой момент. Участие — от чека от 1500 рублей.
Ирландский паб Sean O’Neill отмечает юбилей
27 июня в 17:00 Sean O’Neill на Кузнецком Мосту отметит 10-летие большой праздничной вечеринкой.
В программе — выступление кавер-группы Juicy Fire, ирландские танцы, конкурсы, розыгрыши призов от паба и партнёров, праздничный торт и специальные активности для гостей.
За десять лет Sean O’Neill стал одним из самых известных ирландских пабов Москвы и местом встречи для любителей живой атмосферы, спорта, музыки и хорошей компании.
Marble: австралийский акцент на летнем меню
Концерт-шеф бистро Джонатан Кертис переосмыслил сезон: свежие овощи, цитрусы и пряности соседствуют с сытными хитами.
Кесадилья «Сеньорита» с курицей и «Калифорния» с тунцом, острый салат с говядиной и лёгкая «Грейпфрутовая масала».
Окрошка на квасе или кефире, гаспачо со страчателлой. Паппарделле с креветками, сувид-индейка с чимичурри и лосось в понзу-соусе. В финале — пять лимонадов и карамельный айс-ти. Баланс текстур, температур и настроений в каждом блюде.
Новый ритуал выходных в Four Seasons Lion Palace: «Завтрак целый день» в Чайной Гостиной
По субботам и воскресеньям с 07:00 до 15:00 здесь работает расширенный завтрак-буфет, который к обеду превращается в сытный ланч с горячими станциями — щавелевым супом, пенне аррабьята и лососем на пару.
С полудня присоединиться к завтраку могут и гости, не проживающие в отеле.
В меню — яйца Бенедикт на дранике с авокадо и красной икрой, блины по рецепту Арины Родионовны, трюфельный скрэмбл, овсянка по-ирландски с бурбонской ванилью и апельсиновой цедрой и гречневая каша на выбор, любимая крупа главного шеф-повара отеля Луки Де Астиса.
Напоминаем, употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Подпишитесь на нас: