Тыквенный сет, борщ в хлебной чаше и десерт с аэроспреем: гастроновости недели
Рестораны обновляют меню к осени: где-то подают тыкву с косметикой в подарок, где-то борщ в хлебной чаше, а где-то десерт с ароматической вуалью. Бары в это же время переписывают коктейльные карты, а некоторые проекты готовятся к юбилеям и праздничным датам. За пределами Москвы тоже кипит жизнь: в Петербурге пройдут гастроли московского бара и ресторанный фестиваль.
Собрали главное, что стоит попробовать и посетить на этой неделе.
Maroon закрывает веранду 14 октября
Ресторан приглашает гостей вместе закрыть сезон летних веранд. В течение всего дня команда будет угощать гостей блюдами ближневосточной кухни, восточными сладостями и горячими напитками.
С самого утра на столах появятся комплементы — ассорти мини-закусок с питой и несколько видов самых, а на входе гостей встретят арабским кофе и чаем с рахат-лукумом и наватом.
С 19:00 до 21:00 за музыку отвечает DJ Рита Аверина. Ближе к вечеру команда готовит ещё один гастрономический сюрприз, подробности держат в секрете.
«МореКофеОкеан by ERWIN» обновил меню
Шеф Джеймс Редута добавил позиции, где итальянская классика сочетается с паназиатскими акцентами. В меню лазанья с тунцом и креветочным бешамелем, скумбрия в лаймовой глазури со шпинатом, паштет из телячьей печени с черноплодной рябиной и ризотто с томатами, страчателлой и кальмарами.
Также салат с креветками и манго, салат с копчёным тунцом и тыквой, солянка с копчёной перепёлкой и филе омуля с банановым соусом.
RIBAMBELLE выпустил коллекцию сладостей к Хэллоуину
К празднику сеть знаменитых ресторанов подготовила специальную коллекцию десертов и тематические мероприятия.
В коллекцию вошли торт «Тыквенный бал» для праздничного стола, кейк-попсы «Милые привидения» для небольших угощений и печенье «Последняя остановка» к чаепитию. Сладости можно заказать для семейного праздника, детской вечеринки или в подарок.
С 28 по 30 октября в ресторанах пройдут мероприятия «Инопланетный хэллоуин» и «Таинственный цирк», а для дома доступна выездная программа с анимацией и мастер-классами.
В «Показаниях графини» сделали настойку на перце Carolina Reaper
Барменеджер Сергей Маслов создал авторскую настойку из текилы на четырёх видах перца. Главный герой рецепта — Carolina Reaper, один из самых острых перцев в мире.
Крепость достигает 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла, так что это уже не просто пряная нота, а настоящее испытание для любителей острого. Задумана настойка как ответ на холодный сезон: когда за окном осень, самое время добавить вечеру огня. Но слово «согреться» здесь стоит понимать буквально.
«Интеллигенция 2.0» обновила коктейльную карту
Шеф-бармен Дмитрий Кулешов полностью переработал барную карту, выстроив напитки в связке с кухней шефа Александра Галузы. Ставка сделана на простоту и баланс.
В карте восемь коктейлей по 1050 рублей, среди них Pear Lush с грушево-ванильной пеной, Passion Stat с маракуйей и кокосовым молоком и Mango Fire с джином на галангале. Также есть Quince Negroni и Reverse Manhattan. Три безалкогольных коктейля по 790 рублей построены на берёзовом соке, айве и винограде.
«Горилла» и BHAB запустили тыквенный сет
С 19 октября по 1 ноября японское нео-бистро совместно с брендом корейской косметики BHAB представляет меню из тыквы.
В сет за 890 рублей входят десерт данго с тыквой, сливочным сыром и соусом из матчи, а также авторский коктейль на выбор: свежий сауэр «Пряная тыква» с яблоком и щавелем или обволакивающий «Миндальный восход» с какао и маршмеллоу. Каждый гость при заказе сета получает набор из семи стиков с маской-плёнкой от BHAB.
В Garda представили осеннее меню
Бренд-шеф Эмануэле Монджилло и шеф-повар Ислом Артиков собрали шесть новых блюд.
В меню паштет из утки с грушей конфи, морковью и белым вином, который подают с чабаттой, салат с инжиром, фенхелем и бурратой с кедровыми орехами и крем-суп из красной чечевицы с прошутто крудо.
Также представлены казаречче с диким сибасом и лимоном, ризотто с осьминожком и таджаскими оливками и яблочный пирог с ванильным мороженым и яблочным чипсом. Новинки уже доступны в ресторане на Петровке.
В Москве пройдёт CHECK-IN — фестиваль коктейлей пятизвёздочных отелей
С 15 октября по 8 ноября в баре Do Not Disturb на Петровке встретятся команды четырёх отелей: Four Seasons Lion Palace, «Арарат Парк Хаятт», Stella di Mosca и Metropol. Каждый подготовит авторский коктейль, отражающий традиции своего отеля.
Хозяева площадки представят «5 O’Clock» с молочным улуном и персиковым вермутом, который подают в фарфоровой чашке. Гости смогут собрать отметки за все шесть напитков и принять участие в розыгрыше призов.
Peach запустил осеннее меню и коллаборацию с Enhel
Ресторан обновил меню под руководством шефа Кирилла Бергера: pâte en croûte с кроликом и уткой, луковый суп, ньокки с уткой конфи и трюфелем, бараньи рёбрышки и кролик с лисичками. Инжир стал главным героем нескольких блюд от страчателлы до шоколадного тарта.
Ещё ресторан объединился с Enhel Wellness Spa Dom: в специальном меню салат с помело и личи, чиа-пудинг с манго и напиток «Pear with yuzu». При заказе сета дарят косметику Enhel Beauty.
Ресторан «Узбекистан» отметит 75-летие
С 20 по 23 октября ресторан на Неглинной приглашает гостей на юбилейные дни. К празднику подготовили специальное меню из трёх блюд, которые были здесь 75 лет назад: лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка». Каждое стоит 75 рублей в честь даты.
Гостей ждут четыре дня музыки и восточного гостеприимства: у входа будут выступать музыканты с национальными инструментами, в холле откроется welcome-зона с игристым и фруктами. Вечерняя программа включает выступление кавер-группы и танцы живота, предсказания на кофе и другие активности.
«Кай Кан» и Cha U Kao отмечают Цукими
До 25 октября в «Доме Собраний Кай Кан» по японской традиции любуются осенней луной. К празднику подготовили меню из семи позиций с отсылками к ночному светилу: батат фри с мисо-айоли, салат шисо-кальмар с грушей и дайконом, удон с шиитаке и маринованным желтком, цукими сандо с бифштексом.
Среди десертов — кролик-моти с бананово-карамельной начинкой и цукими-данго с соевой карамелью и виноградом. Дополнить можно коктейлем «Хотару» со вкусом личи-помело. При заказе любой позиции дарят мерцающий мист Cha U Shine: Silver Light.
Atlantica запустила коллаборацию с Wellement
Рестораны на проспекте Вернадского и Кутузовском давно известны как dog-friendly, а этой осенью гостей с собаками ждут ещё и подарки. Вместе с брендом Wellement подготовили набор, в который вошли игрушка в виде птички Твитти, кремовый топпинг с тунцом и икрой, корм с ягнёнком и лакомство с индейкой и тыквой.
Угостить питомца можно сразу в ресторане или забрать подарки с собой. Коллаборация продлится до последнего подарка.
НОА и Asia Beauty Spa представили совместный десерт
Ресторан и премиальная сеть спа-салонов объединили азиатскую эстетику и кулинарные техники, перенеся атмосферу релакса за столик. В основе десерта кокосовая панна-котта, груша с юдзу и лаймом, гель юдзу и хруст миндаля с воздушным рисом.
Перед подачей десерт орошают аэроспреем с нотами жасмина, ромашки и лайма, вовлекая гостя в мультисенсорное погружение. При заказе каждый получает сертификат на одну из пяти спа-процедур или привилегий сети, выбранную случайным образом.
НЕ МОСКВА
The Bix приедет с гастролями в Xander Bar
15 октября в баре отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg состоится гастрольная смена московского The Bix — бара в стилистике ревущих 1920-х. Команда в составе бартендера Дмитрия Мазура и барледи Анны Первяковой представит три авторских коктейля.
Среди них «Фундучный Бульвардье» — твист на классический Boulevardier с бурбоном на обжаренном фундуке, «Радио джаз» с ромом на бобах тонка и кордиалом из фейхоа и земляники и «Карри Колада» — твист на Pina Colada с пряным послевкусием карри. Начало в 20:00, необходимо предварительное бронирование.
«Чайная Гостиная» отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg участвует в РРФ
Шеф-повар Марина Пугина собрала сет из четырёх блюд как путешествие по стране.
Первая остановка — это борщ с чакроллом и телячьим языком в хлебной чаше, затем «Московская ностальгия» с оливье на копчёном языке и лёгкой эмульсией вместо майонеза. На третье подают пельмени с мраморной говядиной, белыми грибами и соусом кремнио. Завершает маршрут медовый тарт с пекановой карамелью и брусничным конфи.
Идею финального курса продолжает коктейль «Финальный меридиан» на виски с ананасовым шрабом и яблочно-каштановым ликёром. Стоимость сета 4026 рублей.
