Сморчки, паста с крабом и десерт «без соперников»: гастроновости недели
Лето вносит коррективы в меню: шеф-повара делают ставку на свежие морепродукты, молодые овощи и ягоды, а также на региональные продукты — от мурманской форели до волжского судака.
В этом обзоре — гастро-бьюти-сеты с подарками, специальные десерты к празднику, обновлённые позиции с открытого огня, паста с камчатским крабом и даже ужин в стиле итамеши.
А еще новые коктейльные карты, сезонные супы и линейка готовых блюд с балансом калорий для тех, кто следит за формой.
Коллаборация Coba и Erborian
До 20 июня в ресторане Coba гостей ждет гастро-бьюти-проект. Совместно с брендом Erborian шеф Эдуард Ким создал специальное меню сетов.
Гости, заказавшие сет роллов (2490 руб.), получат подарок: полноразмерный CC-крем «Совершенное сияние» плюс три саше бестселлеров.
В меню — две яркие позиции: Pink Glow Roll с лососем, малиной и манго, а также Blue Fusion Roll с тунцом, голубикой и камчатским крабом. Количество подарков ограничено.
«Семифреддо» открыл летнюю веранду
Веранда ресторана утопает в живых цветах, травах и зелени, создавая атмосферу загородного отдыха в минуте от городских маршрутов. Натуральные материалы, мягкий свет и приватные зоны идеальны для деловых встреч и долгих ужинов.
Бренд-шеф Нино Грациано и шеф Лука Вердолини подготовили сезонное меню: домашняя паста, свежие морепродукты, авторские десерты и винная карта к теплому сезону.
Вечером веранду наполняют музыка и ощущение уединённости — редкое для центра Москвы чувство полного покоя.
Atlantica Bistro & Amorem
Atlantica Bistro объединились с ювелирным брендом Amorem, превратив коктейль в жест внимания. Заказав спешл «Desire» (1100 ₽), гость получает в подарок серебряное украшение 925 пробы на красном браслете-нити.
Шеф-бармен Станислав Назаров создал микс на джине с анчаном, вермуте с лаймом, персике и каламанси — с «золотой рыбкой» в декоре.
В коллаборации три символа от Amorem: «Клевер» (удача), «8 Бесконечность» (гармония) или «Сердечко» (душевная связь).
Украшения в кожаном кофре подойдут и мужчинам, и женщинам. Акция — до последнего подарка во всех трёх ресторанах на Цветном бульваре, Большой Дмитровке и Мясницкой.
Pomme Verte приглашает за бар на «Кофе+яблоко»
В мае ресторан-сидрерия Pomme Verte запустил третью серию дижестивных спешлов «Кофе+яблоко» от бренд-бармена Кенана Ассаба.
Подача — только за барной стойкой из камня, напоминающей нормандские скалы, с пятницы по воскресенье с 21:00.
В новой главе: аперитив «Зачарованный сад» с игристым, жасмином и яблочным ликером (идеально с яблочным тартом) и десертный «Кофейный франжипан» с нотками амаретто и хереса в паре с миндальным тортом.
Рестораны «Pasta Casa 39» встречают лето сезонным меню
С 1 июня по 31 августа гостей ждут блюда средиземноморского настроения: карпаччо из цуккини с подкопченным тунцом, запеченный баклажан с сицилийским тартаром и салат с пармской ветчиной, страчателлой и клубникой.
Паста тоже заиграет по-новому — равиоли с рикоттой и соусом креп-сюзетт или птитим с форелью.
В жару спасут окрошка на мацони и вишневый крем-суп.
Барная карта пополнилась яркими коктейлями: Аперитиво Сауэр, Маракуйя Спритц, Лаванда Коллинз, а также безалкогольными версиями летних хитов. Меню действует в Москве и Воронеже.
Ресторан «Pro.Мидии» обновил меню с морскими акцентами
Мидийное бистро от Novikov Group представило весенние новинки. В меню появились сальса из анчоусов с сырным кремом и рийет из форели с судаком.
Любители стритфуда оценят хот-дог с мидиями фри и картофель с трюфельной пудрой.
Среди паст — с креветками в сливочном биске и лапша с мидиями в соусе унаги-понзу.
Горячие блюда: стейк форели с кремом «корейская морковь» и хрустящий морской окунь с азиатской сальсой. Завершает трапезу десерт «Ракушка». Дополнят впечатление сезонные лимонады и коктейли.
Адрес в Сочи: ул. Бестужева, 1/1.
«Сирень удачи»: ВкусВилл выпустил десерт с пятилистным цветком сирени
К сезону цветения сирени «ВкусВилл» представил лимитированный десерт, вдохновлённый весенней приметой о «счастливом» пятилистнике, который, по традиции, нужно съесть и загадать желание.
Внутри — бисквит, сливочно-сырный крем и начинки из чёрной смородины и клубники.
Сверху — зефирные цветы сирени, среди которых спрятан пятилистник из крема.
«Сирень удачи» появилась в продаже с 25 мая, лимит — 2 месяца.
Спешл-десерт «Медвезай» в Jules Zang
До 7 июня в ресторане и в буланжерии Jules Zang можно заказать спешл-десерт, созданный Натали Королевой ко Дню защиты детей.
Детская версия шу, которая появилась в Jules Zang к празднику, представляет собой миниатюрное пирожное из тончайшего слоя заварного теста в обрамлении хрустящего кракелина.
Внутри – легкий заварной крем со вкусом пломбира, куда Натали добавляет бурбонскую и таитянскую ваниль, и центр из малины.
Выполнен десерт в виде забавного существа с мордочкой медвежонка и ушками зайца.
Fiorentini встречает сезон: сморчки, молодые овощи и первые летние вкусы
Ресторан обновил меню к лету. Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов сделали ставку на сезонные продукты: сморчки, молодые овощи и гриль.
В меню — ризотто со спаржей и сморчками на белом грибном бульоне, домашние конкилье с пекорино, а также сибас с цукини на огне.
Отдельного внимания заслуживают утиное филе в ферментированном кодзи и пиканья с соусом «Кафе де Пари». Для вегетарианцев — молодые овощи на гриле с пармезаном и «боттаргой» из вызревшей утки.
Из десертов попробуйте ромовую бабу с угольной меренгой.
Лето по-итальянски: рестораны «Сорренто» обновили меню
Рестораны «Сорренто» (проект Novikov Group) открывают сезон с 1 июня по 31 августа. В новинках: хрустящая брускетта с подкопченным тунцом, клубничный гаспачо и кремовое перлотто.
Главный акцент — блюда со сморчками.
Шеф-повара рекомендуют пиццу с тонким тестом, страчателлой и шпинатом, а также пасту казаречче с говяжьей вырезкой и нежный мусс из феты с перцем рамиро. Из горячего — судак с грибным велюте.
На десерт — домашний сметанник или шоколадный тарт с ягодами. «Сорренто» — семейные рестораны с душой солнечного Средиземноморья.
Меню действует в Сочи, Тюмени и Анапе.
IL MATTO открывает сезон dolce vita
На Большой Дмитровке вновь распахнула двери летняя веранда итальянского ресторана IL MATTO.
Просторная терраса в лимонных деревьях переносит гостей на побережье Амальфи: живой рояль и выступления пианиста каждый вечер создают атмосферу неспешной dolce vita.
Шеф-повар Алексей Малофеев встретит сезон легкими артишоками с рикоттой, парфе из куриной печени с бриошью и тальятой с пармезаном. Любителям пасты стоит попробовать реджинелле с крабом.
К вину или фирменному IL MATTO Bellini с персиковой дымкой — знаменитый «Наполеон».
Плато морепродуктов за 1990 рублей в «Рыба Мечты»
В бистро, расположенном в ТРЦ «Смоленский пассаж 2», стартовал сезонный хит — большое плато с креветками-гриль, тунцом, гребешками и кальмарами.
К морским дарам прилагаются запеченный мини-картофель, хрустящий фри, кабачок-гриль, зелень и фирменные соусы.
Демократичная цена почти не менялась с прошлого года — всего 1990 рублей. Напоминаем: проект курирует бренд-шеф Александр Селезнев, а формат бистро позволяет заходить без брони. Мечта, которая стала реальностью.
В «Кафе Чайковский» стартовало спецпредложение «Мурманская форель»
Шеф-повар Алексей Чигака лично получает рыбу из Мурманска еженедельными партиями.
Разделка происходит по четвергам, а уже с пятницы по воскресенье гости пробуют рыбу «из-под ножа» в шести вариантах.
В меню: лаконичное филе, тартар с авокадо (1350 руб.), севиче с клубникой (1050 руб.), крудо с цитрусами, карпаччо с сальса верде (1100 руб.) и салат с обожженной в мисо форелью (1200 руб.).
Идеальная пара к блюдам — охлажденное игристое или белое вино.
Новый шеф клуба-ресторана «Москва» представил обновление меню
Кухню возглавил Алексей Подлесных (экс-«Урюк», проекты в Дубае). Бренд-шеф сделал ставку на мясо и морепродукты.
В обновленном меню — салат с копченым на ольхе осьминогом и фенхелем, а также рассыпчатая лопатка ягненка с горчичным демигласом.
Особого внимания заслуживают подкопченные ребрышки кальби в медовой глазури и большой сет блюд с огня на компанию: шашлык из мраморной говядины, бараньи тибончики и каре ягненка. Подают сет с лавашом и медово-острыми огурчиками.
Ресторан LUI открыл летнюю веранду с видом на Храм Христа Спасителя и Москву-реку
Пространство стилизовано под средиземноморскую яхту: белоснежные скатерти, плетеная мебель, обилие зелени и защитная крыша на случай дождя.
Шеф-повар итальянец делает акцент на рыбу и морепродукты.
В меню: средиземноморские сардины (1600 руб.), фритто мисто (2600 руб.), сибас «бабочкой» (4300 руб.) и неаполитанская пицца с анчоусами (1900 руб.). Из десертов рекомендуют классические канноли (690 руб.).
Завершает атмосферу выверенная винная карта, создающая ощущение бесконечного лета в центре столицы.
В ресторане Atlantica стартовала коллаборация с Парусной Академией
При заказе сета (большое морское плато на льду + коктейль «Селеста») гости получают сертификат на яхтенную прогулку или тренировку.
Плато — коллекция даров моря: клешня камчатского краба, тунец, лосось, гребешок сашими, морские ежи, устрицы и магаданские креветки.
Коктейль «Селеста» на роме с нори, шисо, соджу алоэ и фиалковым ликером напоминает чайку над волнами. Двухчасовая тренировка с инструктором подойдет и новичкам, и профи.
Прогулка — идеальный формат для романтического свидания на закате. Парусная Академия располагает флотом из 30 яхт в Подмосковье и на Средиземном море.
Уютная городская веранда в AMI CHAISE на Динамо
На Ленинградском проспекте открылась летняя веранда AMI CHAISE — камерный оазис с натуральным деревом и зеленью на 20 гостей.
Продолжая философию минимализма проекта, пространство создано для тихих завтраков и долгих вечеров в центре города.
В меню: стейк-сэндвич с чимичурри (1190 руб.), сэндвич с тунцом 2.0 (890 руб.), салат с креветками, страчателлой и авокадо (1090 руб.). Из напитков — бамбл, эспрессо-тоник, колд-брю с таро-пеной (590 руб.), а также Aperol Spritz и Mango Bellini (по 790 руб.).
Десерт, у которого нет соперников в ресторане «МореКофеОкеан by ERWIN»
«Санс Риваль» — так именуют десерт, чье название переводится с французского как «без соперников».
У него действительно нет соперников, ведь его можно встретить в Москве лишь в ресторане Александра Раппопорта «МореКофеОкеан by ERWIN».
Торт «Санс Риваль» (590 руб.) — филиппинский традиционный торт на основе дакуаза с кешью, прослоен французским масляно-заварным кремом с добавлением рома, посыпанный жареным орехом кешью и украшенный сезонными ягодами.
28 мая в мурманском ресторане Sampo пройдет гастрольный ужин «Волга: новый путь»
Это будет ужин от шефа Александра Николаенко (рестораны «19» и VINEDO, Нижний Новгород).
Лауреат премии WHERETOEAT Center 2025 («Шеф-повар года») представит сет из шести подач, где региональная кухня освобождена от стилизации.
Вместо фольклора — работа с памятью вкуса и продуктом. В меню: рулет из стерляди с икрой, обожженный тартар, пирог-рассольник, волжский судак, томленый лось и десерт «Городецкий пряник».
Стоимость ужина (4900 руб.) уже включает винное сопровождение от сомелье Sampo. Количество мест ограничено.
От мисо до таледжио: гастроужин в Graal
28 мая казанский винный бар Graal запускает серию ужинов в стиле итамеши.
Первый вечер объединит двух шефов: Артема Лаптева (лучший шеф региона по версии Wheretoeat Tatarstan 2023–2024) и Игоря Гришечкина («Машенька», Москва, и Satoshi, Бали).
Гостям представят семь курсов — от аранчини с тартаром из говядины до трески в мисо-карамели с бок-чой и томатами кимчи, а также юдзу-тарт с сорбетом из лайма. За вина отвечает сомелье Дмитрий Губарь.
Стоимость — 10 000 рублей. Начало в 19:00. Количество мест ограничено.
«ВкусВилл» совместно с диетологом запустил линейку готовых блюд «ВкусВилл в балансе»
Каждая порция новой ЗОЖ-коллекции укладывается в коридор от 200 до 400 калорий. В ассортименте — филе индейки гриль с кускусом и брокколи, облегченный «Цезарь» с соусом на 10% сметане, говядина с кабачками и гречкой, а также паста с тунцом. Соусы в салатах подаются отдельно, чтобы покупатель мог сам контролировать калорийность.
На этикетки вынесли КБЖУ и подсказки (например, к какому блюду лучше добавить гарнир).
«Мы хотели создать линейку с меньшей калорийностью и большим содержанием белка. Отдельная подача соусов позволяет контролировать калории, сохраняя любимые вкусы»
Евгения Паршина
бренд-стратег
Новинки уже доступны в магазинах и онлайн-доставке.
Меню солнцезащитных очков: Eigengrau X Ararat Park Hyatt Moscow
В панорамном ресторане «Консерватория» (Ararat Park Hyatt Moscow) открылся необычный летний сет.
Берлинский бренд EIGENGRAU и отель запустили «Меню солнцезащитных очков»: гости террасы с видом на Кремль могут выбрать любую пару для тест-драйва.
Это не просто защита от солнца, но и инструмент смены восприятия: цветные линзы влияют на эмоции (зеленый фокусирует, синий расслабляет).
Очки из итальянского ацетата с фильтром UV400 можно сразу купить через QR-код у официанта. Проект действует до конца лета. Любоваться Большим театром «через розовые очки» здесь предлагают буквально.
Подпишитесь на нас: