Латте «Ириска», десерт «Первый ключ» и шашлык из осетрины: гастроновости недели

Осень в разгаре, и рестораны не сбавляют обороты. В меню появляются ностальгические напитки, благотворительные десерты и фестивальные сеты, а кофейни и кондитерские радуют необычными форматами. За пределами столицы тоже есть на что посмотреть: Петербург открывает новые точки и отмечает праздник шампанского.

Все, что стоит попробовать, и куда заглянуть на этой неделе, рассказываем в наших гастроновостях.

Croissant Atelier запустила благотворительное меню в поддержку Фонда Хабенского

До 26 ноября в сети знаменитых кофеен представлено специальное предложение, где фиолетовый цвет становится символом добрых дел.

Бренд-шеф-пекарь Дмитрий Кулагин разработал даниш с ежевикой за 550 рублей, краффин с ежевикой за 490 и черничный латте за 550. 10% от продажи каждой позиции направят в Фонд на помощь детям и молодым взрослым с опухолями головного и спинного мозга. Меню доступно во всех кофейнях сети.

Stars Coffee запустила латте к юбилею Сбера

До 23 ноября во всех кофейнях сети, кроме точки в Шереметьево, появится латте «Фисташковый пломбир» в брендированных зелёных стаканчиках. Напиток разработан в коллаборации со СберПрайм к 185-летию Сбера. Латте сочетает фисташковые и миндальные ноты, а шапку из взбитых ванильных сливок дополняет дробленая фисташка.

При покупке гости получают стикер на выбор, а при подключении подписки — печенье маття-фисташка с белым шоколадом. Подписчикам подарят разовый купон на скидку 20% на любой напиток.

Sartoria Lamberti и Margy's Monte Carlo выпустили коктейль с подарком

До 31 октября в гастроателье можно заказать коктейль Margy's philosophy за 1700 рублей от Кирилла Сенчи: джин, ромашка, помело и игристое, подаётся с кокосовой конфетой.

При заказе каждый гость получает в подарок маску iMask Pure от швейцарского бренда Margy's Monte Carlo стоимостью 9800 рублей. Маска создана на основе кокосового биоволокна с морским коллагеном и провитамином B5, интенсивно увлажняет и придаёт сияние. Акция действует до последнего подарка.

«ERWIN.РекаМореОкеан» и IL Primo представили осенние коктейли

Вдохновившись сезонными переменами, ресторан Александра Раппопорта и бренд премиальных соков подготовили совместное предложение.

Бар-менеджер Сергей Суслин создал три напитка на основе соков бренда, которые можно попробовать до 31 октября. Вишнёвый грог за 750 рублей сочетает вишнёвый сок с коньяком, миндальным сиропом и чаем эрл грей. Яблочный сбитень за 750 рублей построен на яблочном соке с грушевым шнапсом, травяным чаем и медовым кордиалом. Апельсиновый пунш за 750 рублей соединяет апельсиновый сок с кампари и кордиалом манго-маракуйя.

Maroon участвует в Московском гастрономическом фестивале

Бренд-шеф Владимир Богожавец разработал дегустационный сет из трёх блюд, посвящённый традициям Кавказа. Открывают сет кабардинские хычины с телятиной, которые подают с мацони и сумахом.

На основное предлагают шашлык из осетрины на мангале с зернами граната, кинзой и соусом наршараб. Завершают дегустацию пончики с заварным кремом и вареньем из голубики. Стоимость сета 4500 рублей, дополнительно можно заказать водку Icon за 750 рублей. Попробовать меню можно до 9 ноября.

Meraki участвует в Московском гастрономическом фестивале

Бренд-шеф Владимир Богожавец разработал сет из трёх блюд, объединив атмосферу российской осени с традициями Греции. Открывает сет фритто мисто: кальмары, тигровые креветки, мидии и цукини в хрустящей панировке с соусом песто.

На основное предлагают пастицио с говяжьими щёчками, томлёными с овощами и травами, под соусом бешамель с мускатным орехом и пармезаном. Завершает сет милопита — греческий яблочный пирог, который напоминает русскую шарлотку. Стоимость сета 3500 рублей.

«ЗДРАСТЕ» обновили меню напитков к осени

Бренд-бариста Виктория Мадалханова построила линейку вокруг знакомых с детства сладостей и домашних десертов.

Визитная карточка обновления — латте «Ириска» по мотивам конфет «Золотой ключик» с нотами орехов и жжёного сахара и сырной пеной с варёной сгущёнкой. Также в меню праздничный мокко с шоколадом и фундуком на основе пасты Nutella и два авторских рафа: «Печёное яблоко» с карамельными нотами и корицей и «Барбариска» с ягодной кислинкой и засахаренным барбарисом. В меню также чаи «Лесные ягоды» с чёрной смородиной и ежевикой и «Облепиховый» с апельсином и специями.

ARSHAEVY и MY RECEPT выпустили десерт «Первый ключ»

Бренд одежды и гастрономический проект объединились к открытию первого шоурума ARSHAEVY в Москве.

Центральным элементом коллаборации стал десерт «Первый ключ» за 1300 рублей: подушка из белого и молочного шоколада с съедобным ключом сверху, внутри шоколадный бисквит со сливочным маслом, варёной сгущёнкой, какао, солёной карамелью и хрустящим слоем с фундуком.

После дегустации гостям предложат открыть шкатулку с ключом и узнать, какой подарок от бренда им достался. Попробовать десерт можно с 27 октября.

Кафе «Миндаль» Александра Раппопорта представило осеннее меню

Шеф-повар Фуад Алиев построил сезонную подборку вокруг традиций южного Азербайджана и Персии. В меню салат из курицы на мангале с арахисовым соусом и лепестками роз, салат с фетой, фисташками и соусом из тархуна и салат с хрустящими баклажанами и страчателлой.

Среди горячего суп сурфуллу с клёцками и говядиной, который подают в глиняном горшочке, тахта говурма из баранины с вишней и каштанами под тестом и палтус в миндальной корочке с орехово-апельсиновым соусом. Также представлен шашлык из говяжьей печени в бараньей сетке с лавашом и аджикой.

«Коровка из Кореновки» представила необычные десерты с пломбиром

Бренд предлагает пломбир в формате макаронс и мороженое в мягкой бриоши. В макаронс нежное миндальное печенье с хрустящей корочкой сочетается с прохладным сливочным пломбиром, доступны фисташковый и малиновый варианты. Второй формат — тёплая воздушная бриошь с шариком мороженого: булочку помещают в печь на 40–50 секунд, чтобы снаружи появилась золотистая корочка, а внутри сохранилась прохлада.

Дополнить можно шоколадным или карамельным соусом, клубникой, бананом, манго и ягодами. Попробовать все можно в корнерах на юге России и в парках Москвы, например на ВДНХ.

«Ботаника» и Orzax Ocean запустили коллаборацию

До 20 ноября в пяти филиалах сети при заказе любых позиций из меню на сумму от 3000 рублей гости получат набор саше ExtraMag с недельным запасом магния на одного человека. Акция действует в Пестовском, Ольгино, Ивантеевке, Сокольниках и Лыткарино.

Дефицит магния у родителей часто остаётся незамеченным: усталость, тревожность и плохой сон списывают на загруженность. Коллаборация предлагает восполнить его в рамках привычного семейного ужина, не выделяя заботу о здоровье в отдельную задачу.

В ресторане Niki появились блюда шефа Игоря Зорина в поддержку фонда ОРБИ

В московском ресторане появилось специальное меню с двумя блюдами шеф-повара Игоря Зорина, участника программы фонда «Трудоустройство». Ресторан направит в фонд 10% выручки от их продажи. Проект создан совместно с Lucky Group и стал частью возвращения Игоря к профессии после инсульта.

Игорь работал в России и за рубежом, руководил кухнями The Repa и Art-Caviar. Вместе с шефом Niki Павлом Татарниковым он подготовил тартар из говядины с картофельным кремом и говяжью грудинку с полбой и картофелем. Стоимость каждого блюда 1600 рублей.

SOKOLOV и ресторан-яхта «Чайка» запустили коллаборацию

До 1 ноября к заказу сахалинского гребешка с чёрным трюфелем и шпинатом за 2350 рублей подают surprise-бокс с гжельскими узорами. Внутри эксклюзивные украшения из серебра 925 пробы: кольца, подвески, браслеты или серьги, узнать, что внутри, можно только открыв коробку.

Один из боксов прячет главный приз — подарочную карту SOKOLOV на 30 000 рублей для покупки золотого изделия. Ещё одним комплиментом от Yacht Event станет килограмм красной икры для праздника в отдельном зале ресторанов-яхт «Чайка» и «Ласточка».

«Кафе Чайковский» проведёт ужин «Новая русская кухня: по-московски»

30 октября в 19:00 шеф Алексей Чигак и приглашённый шеф Евгений Мещеряков представят меню, вдохновлённое историей русской гастрономии и влиянием французской школы на московскую ресторанную культуру.

В меню ореховая тарталетка с паштетом из цесарки, картофельный крокет с хамоном, тартар из оленины с малиной, тыквенный велюте с мидиями, припущенный палтус с зелёным соусом и боттаргой, брошет из говядины с кедровой кашей и панна-котта. Стоимость ужина 10 000 рублей.

НЕ МОСКВА

В Петербурге открылся ресторан ФЛО

Ресторан расположился на правом берегу Невы. Название расшифровывается как «Философия. Любовь. Открытия». В зале 30 мест, включая отдельный зал на шесть человек, завтраки подают с 8:00 до 13:00.

За гастрономическую концепцию отвечает Дмитрий Богачев, за кухню Кирилл Игнатов. Меню строится на французских и итальянских традициях с азиатскими акцентами: пате из фуа-гра с абрикосовым конфитюром и облепиховым сиропом, сахалинский гребешок с тыквой и трюфельным понзу.

Выпечку и соусы производят на собственной фабрике Nordelia. Интерьер разработало бюро Duplex.

AGA присоединится к Global Champagne Day

До 30 октября ресторан в Петербурге представит специальное предложение: впервые гости смогут попробовать шампанское двух производителей, Agrapart и Benoît Déhu, по цене 4000 рублей за бокал.

Дополнить дегустацию можно блюдами итальянской кухни из основного меню шефа Павла Сухопарова. Agrapart из Кот-де-Блан отличается чистотой вкуса и минеральностью, а Benoît Déhu специализируется на Пино Менье и делает шампанское с объёмом и многогранностью.

Ресторан находится на Петроградской стороне с панорамной террасой.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.