Итальянское наследие, французские завтраки и BBQ-вечеринки: гастроновости недели
Июнь в Москве и Петербурге встречают медленной итальянской философией, холодными супами с морскими акцентами и первой зеленью в тарелках. Рестораны открывают веранды, запускают благотворительные проекты и готовят барбекю под биты хип-хопа.
Собрали для вас главные гастрономические события первой недели лета.
В Москве и Санкт-Петербурге пройдет первый сезон итальянской гастрономии «Grani»
С 1 по 14 июня 2026 года Москва и Санкт-Петербург станут ареной первого сезона «Grani» от FITZ GASTRO.
Более 20 ресторанов обратятся к философии slow food, сделав ставку на сезонность и региональные техники, ведь итальянская кухня недавно признана наследием ЮНЕСКО.
Гастроли шефов из Пьемонта (Battaglino, Locanda in Cannubi) пройдут при поддержке винодельни Scarpa с её легендарным барбера. В Москве акценты — на вителло с перцем рамиро и ризотто с барбареско, в Петербурге — на пасту fresca и дровяную пиццу.
Croissant Atelier & Vivienne Sabó Skincare
Два бренда объединились до 7 июня, чтобы подарить Москве вкус французского утра.
За 1190 руб. в трёх точках сети (на Большой Дмитровке, Климентовском и Новослободской) подают сборный завтрак: хрустящий круассан, яйцо-пятиминутку, бри, авокадо, лосось, трюфельное масло и джем.
К нему прилагается Truffle Spray Serum — спрей-сыворотка с экстрактом чёрного трюфеля, маслом авокадо и гиалуронкой.
Двухфазная текстура мгновенно освежает кожу, снимает следы усталости и подходит даже поверх макияжа.
Открытие кофейни «ЗДРАСТЕ» в парке «Музеон»
Федеральная сеть выбрала нетривиальную точку - стеклянный павильон в «Музеоне» с видом на фонтаны и Петра I. Внутри 86 мест, живое дерево в центре и терракотовые акценты.
Кухня работает «из-под ножа»: никакой заморозки, только свежие завтраки, сэндвичи, супы и горячее.
Кофейня вписалась в маршрут от Новой Третьяковки до Крымской набережной, предлагая не просто «кофе с собой», а полноценную остановку для обеда или неспешной паузы.
«Сибирячка и Снегирь» объединился с фондом «Обнажённые сердца»
С 1 по 31 июня гости, заказывающие блюда со специальным стикером, отправят 15% от их стоимости на поддержку детей и молодых взрослых с аутизмом.
В меню — то, что пахнет детством: хрустящие разносолы «как из бабушкиного погреба», котлета по-киевски с масляным сердцем, а на десерт — авторская «Картошка» с кофейным ликёром или медовик на черёмуховой муке с мороженым из ряженки.
Слоган акции: «Маленькому снегирю — большая забота».
BBQ Афтепати в Summer Punch на Столешке
После шумных суббот Summer Punch на Столешке запускает BBQ- Afterparty — воскресный ритуал для тех, кто ценит дымок мангала.
С 16:00 до 23:00 здесь жарят мясо на открытом гриле, миксуют фанк с хип-хопом и не давят громкостью.
Никаких фейерверков — только партия в панч-понг, SEGA и футбол на столе.
Пространство превращается в лаунж-зону с ароматом барбекю, где легко договориться о планах на понедельник без головной боли. Вход свободный, адрес: Столешников пер., 8.
Холодные супы в ресторане Atlantica
В Atlantica обновили летнюю линейку: шеф Павел Тарасов сделал ставку на освежающие первые блюда.
Окрошка теперь в двух версиях – классическая на квасе с ростбифом (690 руб.) и на домашнем йогурте с черноморским рапаном (690 руб.).
Гаспачо подают с камчатским крабом и страчателлой (790 руб.). А для сладкоежек – десертная окрошка с миксом ягод, клубничным сорбетом и просекко (850 руб.).
Спасаться от жары вкусно.
Новое летнее меню в ресторанах «PRO.Хинкали»
С 1 июня по 31 августа в «PRO.Хинкали» действует сезонное меню. Открывайте лето харисой из печёного перца с мацони и имбирным мёдом.
В жару спасёт томатный гаспачо с креветками и имеретинским сыром, а также авторская окрошка: подкопченный цыплёнок, кахетинское масло на выбор — квас или айран.
Горячее удивляет шаурмой из цыплёнка в домашней лепёшке с аджикой и дорадо с мятной аджикой под копчёной томатной сальсой.
Финал — тарталетка с сезонными ягодами.
Рестораны «Lali» открыли летний сезон
До конца теплого сезона сеть Lali запустила летнюю гастропаузу: акцент на овощи с грядки, дикие травы и огонь мангала.
В меню — охлаждённый тартар из томатов с зирой, кебаб из цукини на тандыре и дыня, фаршированная сыром с мятой.
Хит сезона — холодный чай из ферментированных абрикосов.
Шеф сохранил узбекскую душу, но обернул в лёгкую московскую небрежность. Lali (проект Novikov Group & Family Garden) теперь и в Авиапарке, и на Красной поляне.
Открытие летней event-веранды итальянского особняка Bistrot
Ресторан-особняк Bistrot на Саввинской набережной трансформировал своё летнее патио в эксклюзивную площадку для торжеств.
Крытая терраса с мраморными столешницами Rosso Alicante, барельефами и парящим тентом защитит от солнца и дождя, а фонтан с плавающими лимонами добавит сицилийского шарма.
700 м² зонированного пространства вмещают 110 гостей банкетом.
В меню — пицца из дровяной печи, паста с крабом и осьминог по-средиземноморски.
Юбилей в «Ткемали»: 10 легендарных блюд в честь 10-летия бренда
Сеть грузинских ресторанов празднует первую декаду. Бренд-шеф Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов переосмыслили десяток блюд-бестселлеров из меню.
Гостей ждут салат ацецили с узбекскими томатами, гигантская «Мама Хинкали» с шестью малышами внутри и харчо, чей аромат сводит с ума.
Открывшийся на Пушечной в 2016 году проект оброс флагманами на Новой площади и двухэтажным особняком на Китай-городе с коврами ручной работы. В течение года сеть обещает коллаборации и новинки.
Сезон сморчков в YURA
Шеф-повар Ирина Цынтарюк превращает весенний лесной квест в гастрономическое откровение: её сморчки выходят из тени на авансцену в дуэте с молодым картофелем и черемшой или в рискованной связке с морскими гребешками и сельдерейным облаком.
Итальянские жесты — папарделле со спаржей и ризотто с пекорино, для тяжёлой артиллерии — стейк бавет и пастуший пирог с уткой, томлёной до нежности.
Предложение действует ежедневно с полудня, ровно столько, сколько длится фермерский сезон.
Новая веранда Coperto: летний сезон на Покровском бульваре
Проект, объединяющий ресторан и кинотеатр, запустил летнюю террасу на 50 персон. Крытая конструкция спасает от палящего солнца и внезапного дождя.
В меню — паста ручной работы, сезонные позиции и винный гид по Италии с Францией.
С четверга по субботу с 19:00 до 22:00 пространство заполняется живым фортепиано Александра Климашевского: неоклассика и эстрадные кавер-версии.
Терраса работает для завтраков, обедов и ужинов ежедневно с 11:00 до 23:00, а также служит лаунж-зоной до или после киносеанса.
Фестиваль Grani в Avero mio
С 1 по 14 июня ресторан присоединяется к столичному сезону итальянской философии «Grani» (в переводе — «зерна»).
Шеф-повар Avero mio Родион Садовский переосмыслил slow food через четыре позиции: тартар из ягнёнка с оливками и чоризо, жареные артишоки в винном соусе с мятой, мощное ребро быка с фуа-гра и сморчками, а на десерт — облепиховый крем-брюле с артишочной настойкой.
Блюда отражают региональную логику и неспешный вкус.
Цены: 800–1900 руб.
Форментера на веранде MODUS: паэлья от Андрея Жданова и Антона Тихого
3 июня веранда MODUS превратится в кусочек Балеарского архипелага.
Андрей Жданов и приглашенный шеф Антон Тихий объединяют опыт работы с Адрианом Кетгласом, чтобы представить локальную версию островного хита.
В основе — не классическая паэлья, а форментерский Arroz Marinero: рис томится в насыщенном бульоне из скальной рыбы, а главную партию исполняет сладковатая средиземноморская креветка.
Блюдо готовят с 18:30 прямо на глазах гостей в огромной сковороде. К 19:00 порцию снимут с огня.
Долгожданная окрошка в ресторанах ERWIN
Летнее меню ERWIN наконец укомплектовано главным хитом сезона.
Шефы сети подошли к холодному супу без единого шаблона: Джеймс Редута в «МореКофеОкеан» ставит на тандем томленой грудинки и яйца пашот, предлагая выбирать между квасом и айраном.
Павел Петухов на яхте «ERWIN.Река» сохранил канон с ростбифом «Пиканья» и хреном с горчицей. А Илья Бучкин в «Павильоне на Патриках» удивил двумя версиями — классической на квасе с индейкой и дерзкой на кефире с магаданскими креветками и авокадо.
Самый продолжительный завтрак в России
Mantera Supreme Seaside в Сириусе претендует на национальный рекорд: 12 июня здесь пройдёт самый продолжительный завтрак в стране – 11 часов подряд, синхронно с восходами от Владивостока до Калининграда.
Каждый час меню ресторана Solis переключает часовой пояс: камчатский краб сменяется байкальским омулем, алтайскими сырами и осетинскими пирогами, финишируя балтийской килькой.
Кульминация утра – фиксация достижения Книгой рекордов России.
Билет для внешних гостей – 5 500 руб., для постояльцев отеля вход свободный.
Подпишитесь на нас: