Главная новость уходящего месяца – в Москве открыли грузинский ресторан Askaneli. КофеХауз, Добро.рф и ARTПатруль запустили новый проект, северную столицу ждёт 4-ый «Пикник Гельвеции», а всем, кто держит пост, мы посоветуем оригинальное меню от Café Imperial.

Akaneli Bistro

Москва, Мясницкая ул., 13/3

Во-первых, поражает площадь ресторана – она сопоставима с небольшим грузинским городком. Шутка, конечно, но этот ресторан, действительно, огромный. Тем интересней рассматривать каждую деталь его интерьера – ведь здесь продумано всё. И это не классическое убранство в грузинском стиле.

Очаровывает неожиданный микс традиций и классики, новизны и ультасовременного подхода к оформлению пространства – ковры здесь легко уживаются с граффити и картинами современных художников, шапка-папаха с неоновыми плечиками для верхней одежды. Всё это гармонично сосуществует на одной площадке благодаря умелой работе команды ESENINS.

Во-вторых, это, конечно, кухня. За нее отвечает шеф-повар Антон Пономарёв.

К меню он подошел оригинально, миксуя всем привычное с внезапным (тот самый фьюжн в кулинарии).

Предпочитающим классику, например, здесь подадут хинкали с говядиной, бараниной или курицей, а для тех, кто любит открывать для себя новые вкусы и сочетания, в меню есть хинкали том ям с креветкой и гребешком или же хинкали с грибами в трюфельном соусе. А как вам такое? Кебаб из картофеля с сыром сулугуни, хачапури с креветками и васаби, хачапури по-мегрельски и копчёным сулугуни.

В-третьих, блюда-хиты из раздела «Десерты». На первом месте, разумеется, гигантский надутый чебурек. Он очень хорош с томленой вишней внутри, дополняют его шарик мороженого и мята. Как управляться с этим десертом, обязательно расскажет официант. Вас ждет настоящий ритуал, недолгий, но совершенно милый и забавный.

Эстетам определенно нужно увидеть и попробовать тбили хинкали (нежный ванильный мусс с клубничным соусом) и тбили хачапури (абрикосовый мусс с белым шоколадом и начинкой на основе ванильного мацони). А спасибо за «маленькую Грузию» в большой Москве говорим ресторатору Артёму Гудченко и владельцу компании Askaneli Гоче Чхаидзе.

Апрельский «Пикник Гельвеции»

5 апреля, с 18:00 до 22:00

двор отеля «Гельвеция», Санкт-Петербург, ул. Марата, 11

Фестиваль стартовал летом 2022-го года. Все «Пикники Гельвеции» посвящены определенному празднику или событию, что отражается в оформлении, музыке и анимации.

Главные составляющие остаются неизменными: фиксированная плата за вход, безлимитная еда и авторские коктейли, которые готовятся прямо во дворе, музыка, анимация.

Тема весеннего фестиваля — «Гастроли цирка». Гостей «Пикника» ждут шутки, розыгрыши и неожиданные сюрпризы, выступления клоунов, жонглеров, акробатов и фокусников, лучшие блюда европейской и азиатской кухонь и увлекательная анимационная программа.

Каждая станция-ресторан представит на фестивале блюда, вдохновленные кухней разных стран: Англии, Франции, Японии и Испании.

В числе участников Пикника: бренд-шеф Александр Богданов и Cafe Claret, концепт-шеф Илья Бурнасов, шеф-повар Иван Лучкин и Blackchops, бренд-шеф Дмитрий Решетников и MON CHOUCHOU, бренд-шеф Андрей Жданов и MODUS (Москва), коктейльное бюро «Авангард» и моно-станции со сладким попкорном, сладкой ватой и хот-догами.

Атмосферу праздника дополнит музыка, развлекательная программа и яркое оформление двора в стилистике «Цирк приехал!».

Организаторы обещают обеспечить гостям насыщенный фото- и видеоконтент в придачу к гастрономическим радостям в цирковом антураже. Все желающие смогут сфотографироваться с клоуном или сделать фото на память в фотобудке СберПремьера.

Гастрономический театр SVET

Иммерсивное шоу «Атлантида. Тайна шести миров»

Москва, Подкопаевский пер., 4а

С 5 апреля посетители этого гастротеатра смогут почувствовать дух каждой стихии (Вода, Механика, Земля, Огонь, Лес и Воздух) через кулинарные образы.

Над постановкой работают режиссёр Алексей Франдетти и концепт-шеф Станислав Песоцкий — вместе они создают пространство, в котором реальность переплетается с фантазией.

Песоцкий обещает вернуть гостям давно забытые ощущения, как то: вкус земли после дождя, ощущение холодного металла. Франдетти обращает внимание, что в этом проекте главное – не забывать, что еда – не пауза, а эмоциональный акцент.

Итак, что ждет гостей? Панорамные проекции 360°, живой вокал, 7 подач и 3 вида их сопровождения.

Ресторан ЦДЛ

Москва, Поварская улица, 50/53, строение 1

10 апреля здесь устраивают ужин по мотивам гоголевских произведений. Приглашенным шеф-поваром и напарником бренд-шефа ресторана «ЦДЛ» Федора Верина станет Влад Пискунов – бессменный бренд-шеф ресторана «Матрешка», автор кулинарных книг и признанный эксперт русской кухни.

Вместе они представят блюда, вдохновленные жизнью Гоголя и его произведениями, позволяющие не только насладиться вкусом, но и ощутить веяние эпохи тех лет.

Мастера русской кухни представят 6 курсов блюд. Комплимент – гоголь-моголь: гостям предстоит узнать, связан ли он с творчеством Гоголя. Его сменит холодная закуска от Влада Пискунова – лабардан. В «Ревизоре» именно лабарданом – треской, засоленной особым способом в бочках – угощали Хлестакова в доме городничего.

Полное меню ужина: Гоголь-моголь (приветственный комплимент); Лабардан; Кулебяка на 4 угла из рыбы; Щи с шанишками; Бараний бок с гречкой; Джелато а-ля лимончелло.

КофеХауз

все кофейни сети

Сеть кофеен «Кофе Хауз», медиапроект о современном искусстве ARTпатруль и экосистема социального развития Добро.рф запустили совместный проект.

В течение 4 месяцев знаменитая работа краснодарского художника Дмитрия Селезнева «Давайте делать добро месте» будет украшать стаканчики «Кофе Хауз» и призывать посетителей задуматься важных ценностях.

Неутомимый Юрий Омельченко, сооснователь Omelchenko Gallery и автор проекта «ARTПатруль», умеет дружить и делать добро, поэтому объединившись со своим давним приятелем Артемом Метелевым, руководителем Добро.рф и председателем комитета Госдумы по молодежной политике, снова несет искусство в массы.

И снова это искусство со смыслом. Так ли просто делать добро? Да, стоит только захотеть.

«Эта коллаборация стала продолжением благотворительной выставки «Искусство и добро», которую мы организовали в прошлом году к 10-летию Ассоциации Добро.рф. Тогда на конкурс прислали тысячи работ и чуть больше ста попали на выставку. 40% от продажи картин были направлены на благотворительность – в помощь жителям Курской области. В прошлом году и сейчас, в начале марта, мы доставили всё самое необходимое семьям, которые были вынуждены покинуть свои дома и сейчас находятся в пунктах временного размещения»

Артем Метелев:

Должность

Кстати, сама работа «Давай делать добро вместе» в своё время пополнила личную коллекцию искусства предпринимателя и мецената, руководителя проекта «12 Храмов» Артёма Рублёва.

Ресторан Café Imperial

Marriott Imperial Plaza

Москва, Краснопрудная, 12

Не забываем о том, что продолжается пост. Нашли для вас оригинальное тематическое меню. Гостям Café Imperial предлагают постные блюда от шеф-повара Абдессаттара Зитуни.

Его меню включает продуманные гастрономические композиции, где каждая деталь подчеркивает глубину вкуса, сохраняя легкость и пользу.

Рекомендуем попробовать всё: ризотто из перловки с травами, спаржей и цукини; классический холодный испанский суп гаспачо; крудо из цветной капусты с мисо, водорослями вакамэ; салат с запечённой тыквой, яблочным чатни и апельсином; фаршированные перцы рамиро с чечевицей и соусом ружай; кокосовый крем с чиа и ягодным кули.

Читайте похожие материалы на Daily Moscow:

Гастрогид. Ресторанные новости 31 марта - 6 апреля