Эксперты проверили одну из популярных сетей итальянских ресторанов

Команда SHOT ПРОВЕРКИ провела расследование в сети ресторанов Osteria Mario и обнаружила ряд нарушений санитарных требований. Вместе с экспертом пищевой промышленности Ольгой Пасько журналисты оценили работу кухни, а блюда из меню отправили на лабораторные исследования.

Проверка показала наличие кишечной палочки в нескольких образцах. В бифштексе из говядины уровень микробного загрязнения превысил допустимую норму почти в 300 раз. Также превышения выявили в салате «Цезарь» с курицей, сэндвиче с индейкой, салате с ростбифом и фриголе с копчёным лососем.

Отдельно специалист отметила риск несоблюдения правил гигиены при работе поваров с бородой.

Проверили и соответствие блюд итальянской кухне. Итальянский эксперт Винченцо Феррара отметил, что некоторые позиции ему понравились по вкусу, однако само заведение, по его мнению, не соответствует традициям итальянской кухни.

Полный выпуск расследования SHOT ПРОВЕРКИ доступен на площадках проекта.