На этой неделе Москва балансирует между высокой кухней и эпатажем. Весна вдохновляет шефов на эксперименты с формой: от десерта «Родная Матрешка» с фисташковым пралине до дерзкой коллаборации «Безумно. Крутая шаурма» и TOMSOYER, выпустивших футболку с пятном от соуса как объект аукционной охоты.

Впрочем, романтикам тоже есть где разгуляться: Wine&Crab разыгрывает билеты на балет, а в RIZZ можно выиграть часы Cartier, потягивая коктейль в стиле «Секса в большом городе».

Съесть за 24 часа: MYBOX запускает бутерброд-однодневку с лососем

Восемь месяцев, 150 рецептов, 12 слепых дегустаций. Остался один. Бутерброд со слабосолёной сёмгой, сливочным сыром и кинзой появится в меню 1 апреля и исчезнет навсегда.

«Подошли к этому как к блюду для мишленовского ресторана», — говорят в компании.

Два варианта: за 400 ₽ и сет за 2190 ₽. Заказать можно во всех городах присутствия. Только 1 апреля.

Линда и Катя Гусева в ресторане MODUS

3 апреля в ресторане MODUS выступит певица Линда. Её творчество, которое невозможно вогнать в привычные рамки, идеально резонирует с пространством, где высокая кухня встречается с мощной энергетикой live-выступлений.

Эпатажная и неформатная, Линда в свое время взорвала музыкальную сцену, продав более 5 миллионов альбомов.

В MODUS она представит лучшее за всю карьеру: фирменную магию, живое энергетическое действо и хиты. Вечер обещает стать ни с чем не сравнимым гастро-музыкальным опытом. В программе также участие специальной гостьи Кати Гусевой и сеты от диджея Николя.

«Родная Матрешка»: новый десерт в «Родне»

«Родная Матрешка» — авторская интерпретация главного российского символа.

За привычной формой скрывается современная гастрономия: нежный ганаш из белого шоколада с благородной ванилью, контрастная начинка из фисташкового пралине и яркое малиновое кули.

Традиции в новом прочтении.

Стоимость: 900 рублей. Заказать в ресторане можно до 9 апреля.

«Grand Урюк»: новая глава легендарного проекта на Ленинградском проспекте

В жилом квартале «Прайм Парк» переосмыслили однин из самых узнаваемых ресторанных брендов Москвы. Пространство создано дизайнером Александрой Винер так, что здесь можно работать, встречаться с семьей или слушать живую музыку.

Кухня под руководством бренд-шефа Алексея Подлесных опирается на мясную культуру Средней Азии с акцентом на фермерские продукты из Узбекистана.

В основе меню — приготовление на мангале, два вида плова, обновленные позиции вроде чакапули и домашних пельменей, а также классические самса, манты и лагман.

Романтика по-французски: Wine&Crab приглашает на балет

С 30 марта знаменитый ресторан на Никольской запускает специальное меню, вдохновленное эстетикой французской романтики и премьерой театра «Кремлёвский балет» — спектаклем «Тщетная предосторожность».

В сет вошли тарт с осьминогом, крокеты с крабом, камчатский краб в соусе из шампанского и крем-брюле с лавандой.

При заказе сета (7 000 руб.) гости получат билеты на спектакль, при выборе отдельных позиций — промокод на скидку 15%. Количество подарков ограничено.

«Безумно. Крутая шаурма» и TOMSOYER запустят уникальный аукцион

Оба бренда, объединившись в коллаборацию, выпустили единственную в своем роде футболку с имитацией пятна от соуса.

Концепция, отсылающая к знаковому кейсу Moschino, переосмысляет его в локальной эстетике.

Экземпляр в единственном числе разыграют на аукционе в соцсетях — победитель также получит годовой запас шаурмы. Первоапрельский проект превращает случайное пятно в осознанный стилистический выбор.

Ян Гэ представит эксклюзивную музыкальную программу в «Рыба Мечты»

18 апреля ресторан станет площадкой для уникального творческого вечера певицы и блогера Ян Гэ.

Вместе с музыкантом Андреем Поляковым артистка представит программу, объединившую хиты Анны Герман, Майи Кристалинской, музыку из кино и свои авторские композиции.

Стоимость билета (7000 руб.) включает гастрономический сет: еж с яблочным гуакамоле, тартар из муксуна, пирог из дальневосточной рыбы и авторский коктейль от певицы. Начало сбора гостей в 19:00, старт программы — в 20:00. Продолжительность — 1,5 часа.

Итальянская классика и Балтийский характер: новый бранч серии «Мост вкуса» в Fiorentini

5 апреля с 12:00 до 17:00 тосканское бистро Fiorentini проведет очередной бранч из серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto).

На этот раз там соединятся итальянская кухня с современной гастрономией Калининграда.

В этот день концепт-шеф Fiorentini Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов разделят кухню с Курбаном Мусаевым, шефом калининградского ресторана Seasons, известного своей интерпретацией новой кухни Балтийского региона с акцентом на локальные продукты и «островное» мышление города.

Стейки по себестоимости в ресторане PHANTOM

С 1 апреля, и это не шутка, ресторан Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева вводит тотальную лояльность к гемоглобину гостей.

По будням с 12:00 до 18:00 здесь отменили ресторанную наценку на стейки сухого вызревания.

В меню — рибай, филе-миньон, стриплойн (всего 450 руб. за 100 гр.), томагавк, ти-бон и вагю. Цены указаны за 100 граммов. Владельцы проекта обещают: это не фантом, а самая настоящая реальность для тех, кто ищет стабильность в качестве мяса.

Ужин Александра Русакова и Юлии Артамоновой в 6pm bread kitchen

Бренд-шеф Александр Русаков (Tilda) возглавил кухню 6pm bread kitchen. 8 апреля на совместном ужине с идеологом проекта Юлией Артамоновой он представит новое гастрономическое направление.

Шеф будет отвечать за технику и баланс, Юлия — за эстетику и концепцию.

В программе — сет из пяти подач: от карпаччо из мраморной говядины до сибаса с сальсой и миллефолье из хвороста. Сбор гостей в 19:00, стоимость — 5000 рублей.

2 апреля ресторан Padron превратится в андалузский Tabanco

В этот вечер гостей ждет полное погружение в атмосферу Испании: живое фламенко с танцовщицами на барном острове, гитарист и певица, редкие испанские вина и 30-летняя Мадейра. Шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов сопроводит каждый стол.

В меню — испанские деликатесы, устрицы Жилардо, морские ежи с хересом, тартар из Vaca vieja и специальный десерт.

Всего 14 мест (6 столов), бронирование по депозитной системе 25 000 руб. за стол. Начало в 21:30.

Сладкая новинка — блин Лаванда в «Теремке»

В «Теремке» встретили весну ароматным десертом: в меню появился блин «Лаванда». Новинка представляет собой тонкий блин с нежным заварным кремом и натуральной лавандой.

Десерт отличается мягким сливочным вкусом с медовыми и пряными нотками, оставляющими освежающее послевкусие.

Для тех, кто хочет собрать собственную комбинацию, лавандовый крем теперь доступен как отдельная добавка к сырникам, гурьевской каше или другим блинам.

Ресторан Avero mio X бренд LIMONI

Итальянский ресторан Avero mio и косметический бренд LIMONI запустили необычную коллаборацию с вкусным бонусом. Шеф Родион Садовский создал специальный десерт — булочку с корицей «Аверобон» под шапочкой из фисташкового крема с матчей (800 руб.).

До 1 апреля при заказе этого десерта гости получают в подарок маску и патчи LIMONI из восстанавливающей линейки с критмумом, а также сертификат на диагностику кожи.

Количество подарков ограничено.

Десерт в виде падел-мяча в ресторане «Ботаника»

До 15 апреля в ресторане «Ботаника» проходит коллаборация с академией ROCAS.

Шеф-кондитеры создали десерт в виде падел-мяча (1350 ₽): внутри — бананово-клубничное пюре, воздушные сливки, миндальный бисквит и сублимированная клубника.

При заказе новинки гости получают скретч-карту с мгновенными призами (носки, мячи, бонусы) и QR-код для участия в розыгрыше главных подарков: ракетки Punk Padel, сертификата в «Ботанику» и тренировок с командой ROCAS, которая знакомит Москву с динамичным ракеточным спортом.

В RIZZ: коктейльная карта в честь «Секса в большом городе» с розыгрышем Cartier

До апреля ресторан на Пятницкой, 24 представляет новую коктейльную карту «RIZZ в большом городе», вдохновленную культовым сериалом. Четыре авторских коктейля — «Саманта», «Кэрри», «Шарлотта» и «Миранда» — отражают характеры героинь: от дерзкой клубники с текилой до элегантного жасмина с грейпфрутом.

Подача каждого коктейля сопровождается эффектным гастрономическим перформансом: съедобные сигареты, туфелька из глазури и жемчужные серьги в коробке Cartier.

Главный сюрприз — розыгрыш часов Cartier Panthère de Cartier. Каждый заказанный коктейль из новой карты дает гостю один шанс. Итоги подведут на дне рождения ресторана в апреле.

SUR запускает «Радио Ностальгия»: проект о забытых вкусах

В демократичном баре с европейским вайбом SUR стартует новый гастрономический проект. Каждый месяц команда будет возвращать культовые блюда прошлого.

Первая остановка — Япония: с 16 по 31 марта гостям предложат SUR Noodle — авторскую версию легендарной лапши быстрого приготовления Cup Nissin.

В составе: говяжий бульон, домашняя яичная лапша, куриное бедро и классические японские ингредиенты. «Это как в лучших домах Осаки, но в формате берлинского бара», — отмечают в команде.

Brasserie «Кузнецкий Мост» встречает весну сезонным меню и белой спаржей

В самом центре Москвы, у Большого театра, почти год работает Brasserie «Кузнецкий Мост» шеф-повара Игоря Корнева. Вместо сложных конструкций команда делает ставку на выверенную простоту и качество продуктов.

В обновленном меню — французская классика: эталонный луковый суп, петух в вине, риет из лосося с икрой горбуши, а также говяжья щека с ньокки и утка с шиповником.

С приходом весны Корнев начал добавлять в блюда сезонные продукты: этот месяц посвящен белой спарже с маслом, лимоном и сибулетом.

«Евгенич» Сергея Жукова открывается на Цветном бульваре

Проект, известный своими караоке-рюмочными и квартирной атмосферой, расширяет формат.

Новый флагман на Цветном превратился в путешествие во времени: на первом этаже гостей встречает советский двор с пивной бочкой на колесах, второй отдан под сцену и студию звукозаписи, а третий — веранда с видом на бульвар.

В меню — борщ, мимоза и фирменные чебуреки, а также 25 видов настоек (все по 290 рублей). Отличительная черта нового пространства — «домашние» концерты и атмосфера, в которой зрители быстро превращаются в звезд караоке.

Atlantica Bistro x boja

В Atlantica Bistro на Большой Дмитровке стартовала коллаборация с брендом аксессуаров boja.

Шеф-бармен Станислав Назаров создал два витаминных смузи-детокса на основе матчи (зеленой и розовой) по 790 рублей.

Главный сюрприз: при заказе спешл-смузи гостям вручают скретч-карту, где можно найти подарок от boja — от косметички и пенала до промокода на скидку.

Проект продлится до последнего подарка.

Магия Линды, стейки по цене кофе и «Родная Матрешка»: гастроновости недели