Мнения

Петербургский ресторатор: новогодние ограничения для общепита – это дискриминация целой отрасли

Нодар Узарашвили – сооснователь мясных ресторанов Meat Coin и Мяsoet, а также компании по производству мраморной говядины Мяsoet Meat Company

Петербургский ресторатор: новогодние ограничения для общепита – это дискриминация целой отрасли

Власти северной столицы ограничили работу заведений общепита, музеев и театров. Сейчас в заведениях общепита действует ограничение по времени, также в период новогодних каникул предписано полное их закрытие (Петербургским заведениям общепита власти города предписывают работать с ограничениями: с 25 по 29 декабря, а также с 4 по 10 января запрещено принимать посетителей с 19:00 до 06:00; с 30 декабря по 3 января работу заведений общепита следует приостановить полностью).

Хотя до этого с помощью медиа администрация города уверяла, что локдауна и новых ограничений не будет. Питерские рестораторы недовольны решением Смольного и готовы отстаивать право на жизнь для своих заведений.

После создания сайта «Карта сопротивления», где можно узнать, какие из петербургских ресторанов будут работать в новогоднюю ночь и праздники, вопреки запретам городской администрации и после обращения к губернатору Санкт-Петербурга, а также запуска флешмоба #скоросдуюсь у отрасли гостеприимства появился шанс на послабления.

Академик РАН, депутат Госдумы Геннадий Онищенко, считает, что заведения общественного питания Санкт-Петербурга можно открыть для посетителей уже переболевших коронавирусом. Как кафе и рестораны должны это отслеживать, пока не уточняется. А городские власти 8 декабря выступили с предложением сделать зимние террасы наподобие летних вариантов, как будто мало им простуженных горожан.

Для нашего бизнеса такие ограничения подобны не просто смерти, а отпеванию, причем задним числом

Сложившаяся ситуация больше похожа на дискриминацию целой отрасли, около 40% заведений закрылись во время первой волны с убытками, оставшиеся до сих пор выходят из долгов, которые накопились за время простоя из-за снижения прибыли или полного ее отсутствия.

Закрытие кафе Санкт-Петербург

Государство готово закрыть заведения, но не готово компенсировать убытки, за годы, когда мы честно работали и платили немалые налоги, не был создан стабилизационный фонд для помощи нашей отрасли в форс-мажорных ситуациях.

Ограничение по времени равносильно полному закрытию, ведь большинство людей посещают рестораны вечером. Это абсолютно необдуманные меры, и у правительства было время продумать действия на вторую волну, а не вставать на проторенную дорожку закрытия, как это было весной этого года. Ведь и скопление людей, и наполняемость заведений можно контролировать, что все успешно и делают, понимая свою ответственность.

Удивляет проведение новогодней ярмарки, запланированной администрацией Петербурга, где будут и массовые скопления людей, и отсутствие социальной дистанции, — и всё то, что могло бы быть, по мнению властей, в ресторанах

Скорее всего, будут появляться подпольные рестораны, которые не заявляют о своей позиции работать в открытую, но будут работать по системе «для своих». Честно ли это? Каждый владелец бизнеса решает самостоятельно.

Что можно было бы сделать?
 

У властей был практически год, чтобы разработать «антиковидный» план работы предприятий ресторанной отрасли, например:

  • Роспотребнадзору создать школу по обучению сотрудников (одного на каждом предприятии) мерам предотвращения распространения коронавирусной инфекции, так называемого «надзорного» человека, ввести персональную ответственность за соблюдение всех мер безопасности;
  • Проконсультироваться и провести открытые совещания с рестораторами и представителями индустрии гостеприимства;
  • Пойти путем московских коллег и ввести чекины;
  • Ввести посещения ресторанов исключительно по предварительной брони столов.

Хочется, чтобы бизнес слушали и слышали своевременно, а не подключали к ИВЛ, когда это уже бесполезно.

Добавьте Daily Moscow в избранное Яндекс.Новости и Google.News Подписывайтесь на канал в Telegram

Добавьте Daily Moscow в избранное в агрегаторах Яндекс.Новости и Google.News
Подписывайтесь на канал в Telegram