Итальянский ресторатор Ламберти: русские не боятся сказать, чего хотят
Итальянский ресторатор Уиллиам Ламберти, живущий и работающий в России более 30 лет, в рамках большого проекта «Мужские истории MAXIM», поделился наблюдениями о местной культуре и гастрономии.
По его словам, русские прямолинейны и открыто выражают свои желания, что заставляет профессионалов в сфере сервиса постоянно совершенствоваться.
Ламберти отмечает, что для него «быть мужчиной» — это не только держать слово, но и брать ответственность за людей вокруг себя, будь то семья или сотрудники.
Он вспоминает, как в бизнесе старых времен доверие было важнее бумаги, а современные договоренности часто требуют строгого юридического контроля.
Итальянский шеф высоко ценит российскую кухню и сервис, сравнивая его с европейским: «В России можно найти пасту вкуснее, чем в Италии», — говорит он.
Ламберти также признается, что постепенно становится «более русским, чем итальянцем», особенно в гастрономии, хотя привычку к творогу так и не приобрёл.
Фото: MAXIM
