Оды тыкве можно петь бесконечно: в ней полезно все - от мякоти до косточек и сока. Рассказываем, что можно сделать с этим осенним подарком, кроме как изготовить фонарь на Хэллоуин.

Интересный факт: в ботанике тыкву так и не отнесли ни к ягодам подобно арбузу, ни к овощам. Если этот продукт готовится с солью и подается в качестве первого или второго блюда - это овощ, а если вы готовите из нее варенье - то фрукт, считают кулинары.

Тыквенный суп в тыкве

Бинго! И полезно, и красиво, и тыкву чистить не придется.

Нам понадобится:

Тыква - 3 кг Масло сливочное - 7 столовых ложек Соль - по вкусу Лук репчатый - 1 штука Сушеный шалфей - ½ чайной ложки Перец черный молотый - по вкусу Твердый тертый сыр - ½ стакана Куриный бульон - 4 стакана Сливки - ½ стакана

Приготовление займёт около 2 часов:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Срежьте с тыквы верхушку, которая затем будет служить нам крышкой. Очистите тыкву от семян. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла внутри, приправьте солью и поставьте на противень. 3. Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Отправьте туда лук и жарьте до прозрачности, около 10 минут. Затем нужно добавить шалфей и щедро приправить солью и перцем. 5. Снимите с огня, добавьте натертый сыр и влейте смесь в тыкву. Затем влейте бульон, чтобы заполнить тыкву, не доходя до верха на 2 пальца, и накройте крышкой из тыквы. 6. Выпекать следует 1 час 30 минут, пока тыква начинает размягчаться и коричневеть снаружи, и бульон не начнет кипеть. 7. Осторожно выньте из духовки, влейте сливки и перенесите на сервировочное блюдо. Ложкой с длинной ручкой отделите тыквенную мякоть со дна и стенок тыквы. Пора подавать на стол!

Самый большой пирог из тыквы был испечен в США - диаметром 152 см. Для его приготовления было использовано 3 кг тыквы, 1,5 кг сахара и 144 яйца. Выпекался гигантский пирог шесть часов.

В том, что тыква может стать отличным десертом, у нас нет никаких сомнений. Надеемся, после того как вы попробуете этот торт, не останется их и у вас.

Тыквенный торт

Нам потребуется:

Тыква - 400 г Соль - щепотка Имбирь - 20 г Сахар - 200 г Слоеное тесто - 300 г Сливки 35% - 50 мл Корица - 1 чайная ложка Орех мускатный - щепотка Масло сливочное -50 г Яйцо куриное - 3 штуки

Приготовление займет 40 минут:

1. На сливочном масле потушить мелко нарезанную мякоть тыквы с мелко натертым имбирем, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не превратится в пюре. Чтобы пюре было вовсе бестелесной консистенции, можно провернуть тыкву в блендере. 2. Готовое пюре смешать с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и анисовыми семечками, которые надо предварительно потолочь в ступке. 3. Взбить сливки с яйцами в однородную массу и перемешать эту массу с пряным тыквенным пюре. 4. Раскатать слоеное тесто до толщины 2–3 мм, выложить его на противень и равномерно распределить по поверхности теста смесь тыквы, яиц и сливок. Завернуть края теста. И поставить пирог на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до двухсот градусов. После приготовления слегка охладить, чтобы начинка пирога как следует загустела.

Оранжевый – не единственный цвет тыквы. Уже давно растут на белом свете синие, зеленые и даже кремовые тыквы.

А вообще из тыквы можно приготовить не один десяток блюд: каши, рагу, оладьи, салаты, плов. Используя разные виды термической обработки и различные пряности, можно добиться невероятных вкусов. А самый простой рецепт приготовления тыквы - это порезать мякоть на дольки, приправить любыми специями, приятными вам, или пармезаном (если вдруг доставят немного "запрещенки" из-за границы).

Тыква имеет в своем составе наибольшее количество железа, богата витаминами групп РР, Е, С, В, D, а также славится каротином и очень редко встречающимся витамином T, отвечающим за ускорение обменных процессов в организме.