Борщ и винегрет принесли победу хабаровским поварам на международном конкурсе

В Китае завершился международный конкурс кулинарного искусства. И для хабаровских поваров он завершился триумфом - очередной и заслуженной победой, сообщает пресс-служба городской администрации. Всего в соревнованиях участвовали четыре российские  команды, китайская сторона представила два коллектива по пять человек из разных городов Поднебесной. Дальневосточную столицу представляли две команды по пять человек.

«Все участники команд – повара ресторанов Хабаровска. Одна из главных задач конкурса – улучшение экономической ситуации между нашими странами и популяризация нашей отрасли, как в России, так и в Китае», -  отметил член жюри конкурса  Андрей Веретенников . 

В первый день  конкурса состоялось торжественное открытие и жеребьевка команд. Во второй – национальные команды соревновались между собой. Одна из хабаровских команд представила блюда русской кухни, вторая – европейской. Оценивало результаты конкурса профессиональное жюри. В ее состав вошли девять человек.

Хабаровск в составе жюри представили начальник управления торговли, питания и бытового обслуживания администрации Хабаровска, начальник отдела общественного питания и бытового обслуживания мэрии Дария Кузнецова и председатель общественной организации «Ассоциация рестораторов Хабаровского края» Андрей Веретенников. Три человека представляли Фуюань, а трое членов жюри прибыли специально из Харбина – это сотрудники факультета товароведения и кулинарии Харбинского института, из них двое – международные судьи, которые также являются практикующими поварами в престижных ресторанах Харбина. Жюри оценивали блюда по балльной системе, поэтому, кроме командного конкурса, участники соревновались еще и в личном зачете.

Хабаровские повара представили на суд жюри борщ с пампушками, винегрет, тыквенный суп, салат «Густав», грудинку с гречкой, блины и многие другие блюда русской и европейской кухни. Согласно условиям конкурса продукты выбирались на основании жеребьевки. Нельзя было «повторять» ингредиенты, использованные в других блюдах. В национальном этапе победила хабаровская команда, представившая на суд жюри блюда европейской кухни, и на следующий день она соревновалась с китайской командой – победителем первого этапа. В результате конкурса победителем стала команда из Хабаровска, второй команде из дальневосточной столицы присуждено третье место. А лучшим кулинаром, награжденным золотой медалью конкурса, стал шеф-повар сети столовых «Ложка» Евгений Галютин. Еще три хабаровских повара стали обладателями серебряных медалей, двое – бронзовых.

«Наши добрососедские отношения с каждым годом улучшаются. Это и учительские конференции, и спортивные состязания. И мы с каждым годом выходим на новую ступень сотрудничества. Наша команда поваров приехала сюда поучиться, посмотреть и себя показать. В свою очередь мы готовим приглашение китайским мастерам с предложением провести такой же конкурс в Хабаровске», - рассказал начальник управления торговли, питания и бытового обслуживания администрации Хабаровска Олег Тен. 

Фото пресс-службы администрации Хабаровска