Башкирская замена "Пармезану" пока не найдена

Не забудь швейцарский сыр, Тот, который весь из дыр! «Про Федота-стрельца, удалого молодца»

В связи с введением продовольственного эмбарго, в  республике возникла необходимость чем-то замещать импортные сыры. За решение этой нелегкой задачи взялся Белебеевский молочный комбинат. Накануне рестораторам республики представили новые элитные сыры производства этого комбината. Планируется в перспективе найти альтернативу таким сортам, как Пармезан, Маасдам, Гауда и Эдам. Однако, башкирские сыры все-равно будут отличаться от зарубежных, поскольку различается исходное сырье – в башкирском молоке другой микробиологический состав.

Как показала дегустация, пока еще местные сыры не дотягивают до уровня элитных ресторанов, но все еще впереди!