Для начала давайте выясним, что значит "умное пирожное". Все ингредиенты смешиваются, получается довольно жидкое тесто, даже немного жиже, чем для блинчиков. Однако в духовке тесто весьма "умным" способом расслаивается таким образом, что у вас получается торт, с кремом посередине. Всё это чудо происходит в следствие того, что у каждого составляющего разная жирность и плотность.
Для формы 20х20 см Вам понадоится:
- 4 яйца
- 125 г сливочного масла
- 500 мл теплого молока
- 115 г муки
- 150 г сахара
- 0,5 - 1 чайная ложка ванилина без горки
- 1 ст л воды
Итак, погнали:
=> Масло растопить и поставить остужаться, тем временем отделяем белки от желтков
=> Взбиваем желтки с сахаром, ванилином и водой
=> Вливаем остывшее масло к желткам и взбиваем
=> Аккуратно, в несколько подходов добавляем муку, каждый раз хорошо взбивая
=> По половинам вливаем молоко, тщательно взбивая
=> Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков (до образования густой пены)
=> Аккуратно подмешиваем белки (не миксером!) движениями сверху вниз
=> Смазываем форму маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим в духовку при 180С на 40 мин - 1 час (в зависимости от духовки). Ориентируйтесь по внешнему виду, сверху должно хорошо подрумяниться.
=> Дать полностью остыть, посыпать сахарной пудрой или украсить на ваш вкус.Приятного аппетита!:)
Подпишитесь на нас: