Есть ли у города свой «запах» и откуда он берется
Иногда город можно узнать, еще не успев толком его рассмотреть. Запах мокрого асфальта после дождя, кофе из открытой двери кофейни, нагретого летом камня, воды у набережной, листвы в старом парке или метро — из таких деталей складывается ощущение места, которое сложно описать, но удивительно легко вспомнить.
При этом «запах города» существует сразу в нескольких измерениях. Для парфюмера это композиция из множества нот, меняющаяся от района к району и от сезона к сезону. Для врача — результат работы обоняния, памяти и индивидуального восприятия. Для эколога — только небольшая, доступная нашим органам чувств часть сложного состава городского воздуха.
Можно ли действительно узнать город по запаху, почему соседние улицы пахнут по-разному, что происходит после дождя и почему приятный аромат еще ничего не говорит о чистоте воздуха?
В рамках спецпроекта ТИОН и Daily Moscow «Мы все дышим одним воздухом» об этом нам рассказали специалист по бьюти- и slow-life контенту, предприниматель, парфюмер, основатель российского бренда нишевой парфюмерии и премиальной косметики BY KAORI Юлия Вельчева-Лутак; врач-оториноларинголог медицинского центра нового поколения «Клиника Медицина» Егор Романов; специалист по устойчивому развитию, экологический проект «Тайга» Елена Мироненко.
Не один запах, а обонятельный характер
Попытка ответить на вопрос «чем пахнет Москва?» быстро заводит в тупик. Центр после летнего дождя, набережная, спальный район морозным утром и парк в мае пахнут совершенно по-разному. Поэтому парфюмер Юлия Вельчева-Лутак предлагает говорить не об одном конкретном запахе, а об обонятельном характере города.
Он складывается из множества деталей, которые мы далеко не всегда замечаем сознательно: листвы и земли, воды и камня, кофеен и ресторанов, рынков, древесины, цветов, влажного асфальта и старых зданий. На эту композицию накладываются климат, архитектура и ритм городской жизни. А затем к ним добавляются личные воспоминания и ассоциации человека.
«Интересно, что не каждый сможет сходу сказать, чем именно пахнет знакомый город, но мгновенно узнать это ощущение. Обоняние вообще очень тесно связано с памятью: поэтому запах места способен работать как своеобразный эмоциональный адрес.»
С точки зрения оториноларингологии идея характерного запаха места тоже вполне объяснима.
Егор Романов отмечает, что в городской среде одновременно присутствует множество источников запаха: транспорт, промышленные выбросы, растения и почва, асфальт и строительные материалы, бытовые отходы, заведения общественного питания, вода, особенности вентиляции и городской застройки.
Причем речь обычно идет не об одном веществе, а о смеси летучих соединений, концентрация которых меняется в течение дня и зависит от погоды.
Поэтому оживленная магистраль будет пахнуть иначе, чем парк или набережная, а старый жилой квартал — иначе, чем территория возле ресторанов или транспортного узла.
«Запах города скорее, субъективное восприятие характерной смеси ароматов, с которой человек связывает определенное место.»
Если город был бы парфюмом
В парфюмерии композицию традиционно раскрывают через верхние, средние и базовые ноты. Вельчева-Лутак считает, что эту же метафору можно применить и к городу.
Верхние ноты — первое впечатление. Свежесть после дождя, цветущие деревья, выпечка, холодный металлический или озоновый оттенок воздуха. Они появляются быстро и могут так же быстро смениться другими.
Затем раскрывается «сердце» — то, что формирует узнаваемость места.
«Это зелень парков, аромат кофеен и ресторанов, древесина, камень, тот самый запах архитектуры и интерьеров (если я скажу “музей” вы точно сразу вспомните этот запах, и таких примеров очень много), . Именно здесь, на мой взгляд, рождается большая часть индивидуальности города.»
База — самый глубокий и устойчивый слой. В образе города парфюмер связывает ее уже не столько с конкретными физическими источниками запаха, сколько с ассоциативной цепочкой воспоминаний и эмоций о месте.
Так физические запахи постепенно превращаются в эмоциональный образ. Мы можем не знать названий окружающих нас ароматических соединений и не уметь перечислить все составляющие городской композиции, но при этом безошибочно чувствовать: «пахнет как дома».
Почему иногда достаточно перейти дорогу
У запаха есть еще одна особенность — он очень локален. Иногда для смены «композиции» действительно достаточно перейти на другую сторону улицы.
В парке или сквере в ней появляются влажная земля, листья, трава и цветущие растения. Возле воды — ощущение влажности и прохлады. Кофейни и рестораны создают собственные локальные аккорды: кофе, выпечка, специи, приготовленная еда.
Транспортная среда дает другой набор оттенков — металл, резину, топливо, нагретый асфальт.
Отдельная история — старые здания. Камень, дерево, штукатурка, пыль и влажность формируют характер пространства, поэтому исторический квартал способен восприниматься совсем иначе, чем современный деловой район.
«В парфюмерии это называется взаимодействием нот, а в городе это буквально взаимодействие среды, климата и человеческой жизни.»
Но различия между соседними районами существуют не только на уровне запахов. Меняться может и реальное качество воздуха.
Специалист по устойчивому развитию Елена Мироненко объясняет это тем, что загрязнения распределяются по городской территории неравномерно.
Рядом с крупными дорогами выше концентрации загрязнителей, которые генерирует транспорт, прежде всего диоксида азота и мелких частиц.
Имеет значение и архитектура.
На узких улицах между высокими зданиями может возникать эффект «уличного каньона»: воздух хуже перемешивается, а выбросы дольше остаются на том уровне, где ими дышат люди. В качестве другого примера Мироненко приводит дворы-колодцы, где особенности застройки также влияют на циркуляцию воздуха.
Свои локальные зоны воздействия могут создавать промышленные предприятия, ТЭЦ и другие крупные источники. При этом ситуация зависит от направления ветра и текущей погоды.
Так что соседние районы действительно способны отличаться сразу в двух отношениях: тем, как они пахнут, и тем, что фактически содержится в их воздухе.
Деревья, вода и городская планировка
Зеленые зоны тоже участвуют в формировании городской воздушной среды.
Листья и хвоя улавливают часть взвешенных частиц, а растительность участвует в удалении некоторых газообразных загрязнителей. Однако эффект зависит от площади озеленения, видов растений, сезона и расположения зеленой зоны относительно источников выбросов.
При этом простая формула «чем больше деревьев, тем чище воздух» работает не всегда.
«Деревья меняют движение воздуха: в открытом пространстве это обычно помогает снижать воздействие загрязнения, но очень плотные кроны на узкой улице с интенсивным движением иногда могут даже ухудшать проветривание.»
Поэтому важны не только количество растений, но и планировка посадок и устройство самой городской среды.
Водоемы действуют несколько иначе: по словам Мироненко, они скорее влияют на локальный микроклимат и циркуляцию воздуха, чем непосредственно фильтруют загрязнения.
Для нашего обоняния, впрочем, присутствие воды может быть весьма заметным — Вельчева-Лутак связывает ее с ощущением прохлады и влажности, которое становится частью локального «аромата места».
Запах как эмоциональный адрес
Почему же случайный аромат способен внезапно напомнить о городе, в котором мы не были много лет?
Романов объясняет это тесной связью обоняния с участками мозга, участвующими в формировании памяти и эмоциональных реакций. Именно поэтому запах способен вызвать воспоминание неожиданно и очень быстро.
Когда мы оказываемся в новом месте, мозг одновременно получает множество сигналов: видит улицы и здания, слышит звуки, чувствует температуру и воспринимает запахи. Постепенно эти ощущения могут объединиться в единую ассоциацию.
Позже иногда достаточно только одного ее элемента, чтобы восстановить гораздо более сложную картину.
«При повторной встрече с похожим запахом мозг способен восстановить связанную с ним ситуацию или эмоциональное состояние в считанные секунды, и именно поэтому запах мокрого асфальта может напомнить человеку о конкретном городе, запах метро — о поездках на работу, а аромат определенных деревьев — о дворе из детства.»
Так городской запах становится частью автобиографической памяти. И именно этим можно объяснить парадокс: человек не всегда способен словами описать, чем пахнет знакомое место, но при встрече с похожим ароматом мгновенно его узнает.
Почему для каждого Москва пахнет по-своему
Даже если два человека находятся на одной улице, они могут совершенно по-разному описывать ее запах.
Чувствительность к ароматам индивидуальна. По словам Романова, на нее влияют состояние слизистой оболочки носа, проходимость носовых ходов, особенности работы обонятельных рецепторов, возраст и предыдущий опыт. Значение могут иметь курение, некоторые заболевания носа и околоносовых пазух, перенесенные инфекции и прием отдельных лекарственных препаратов.
Но есть и психологическая составляющая.
Запах, который однажды оказался связан с приятным событием, впоследствии может восприниматься более привлекательным. Если ассоциация была негативной, реакция способна оказаться противоположной.
Поэтому универсального эмоционального «запаха Москвы» быть не может. Для одного человека город — это кофе и мокрый камень, для другого — цветущие деревья во дворе, для третьего — метро и асфальт.
Физическая среда вокруг них может быть одной, а ее личная обонятельная версия — разной.
После дождя город становится другим
Один из моментов, когда изменение городского запаха особенно заметно, — дождь.
Вельчева-Лутак описывает этот эффект как изменение «акустики» запаха. После дождя ярче ощущаются влажная земля, трава, листья, древесина, мох, камень и асфальт. Характерный запах земли после дождя называют петрикором. В городской среде к нему добавляются бетон, металл, деревья, цветы и нагретые поверхности.
«Есть и психологический эффект: после дождя воздух становится прохладнее и чище, исчезает часть фоновых запахов, поэтому отдельные нюансы воспринимаются контрастнее. Город словно становится на несколько минут более «обонятельно подробным».»
Романов объясняет изменение ощущений взаимодействием двух процессов: меняется сама окружающая воздушная среда и одновременно условия, в которых мы воспринимаем запахи.
Температура влияет на испарение веществ. При нагревании многие летучие соединения испаряются интенсивнее, поэтому в жару запахи могут ощущаться ярче. При похолодании испарение ряда веществ уменьшается.
После дождя меняется влажность, а вода взаимодействует с почвой, растениями и асфальтом.
«Ветер, влажность, температура и атмосферная устойчивость влияют на то, как вещества перемещаются и накапливаются в приземном слое воздуха, а соответственно меняется и окружающая воздушная среда.»
Экологический взгляд добавляет к этой картине еще один слой. Дождь не только меняет наше восприятие запахов, но и вымывает из воздуха часть взвешенных частиц и других загрязнителей. Сильный ветер помогает загрязнениям рассеиваться, тогда как во время штиля они способны накапливаться около поверхности.
Таким образом, привычное ощущение «после дождя воздух другой» может включать сразу несколько факторов: меняются источники и интенсивность запахов, влажность и температура, условия распространения веществ и фактический состав окружающего воздуха.
Жара, мороз и штиль: невидимая погода города
Погода вообще оказывается одним из главных редакторов городского «воздушного портрета».
Жара создает условия для образования приземного озона: высокая температура и солнечный свет ускоряют реакции, в которых он формируется. Мироненко отмечает, что увеличение его концентрации в приземном слое связано с неблагоприятными последствиями для органов дыхания.
Зимой может возникнуть обратная проблема — температурная инверсия. В такой ситуации холодный воздух остается около поверхности, а сверху располагается более теплый слой. Загрязненный воздух оказывается словно заперт у земли и хуже рассеивается.
Снегопады, напротив, могут способствовать очищению воздуха от накопившихся загрязняющих частиц.
Все это означает, что два одинаковых маршрута по одному и тому же району в разные дни могут проходить в заметно различающейся воздушной среде — даже если внешне город почти не изменился.
У города есть сезонный парфюмерный гардероб
Меняется город и в течение года.
Вельчева-Лутак называет это «парфюмерным гардеробом».
Весной на первый план выходят молодая листва, влажная земля, первые цветы и свежая трава. Летом композиция становится насыщеннее: нагретый камень и асфальт, зелень и цветы, открытые кафе и веранды, попкорн и сладкая вата в парках.
Осенью палитра становится глубже: мокрые листья, опавшая прелая листва, древесина, земля, дымные и пряные оттенки, кофе и выпечка.
«Воздух становится плотнее, и город начинает звучать чуть темнее.»
Зимой на первый план выходят холодные минеральные и древесные оттенки, снег и морозный воздух. А на их фоне особенно яркими становятся локальные теплые запахи — кофе, выпечки, горячих напитков и хвои.
Но сезонность существует не только в парфюмерном восприятии города.
Мироненко объясняет, что в течение года меняются сами источники и условия распространения загрязнений.
Зимой добавляется отопительный сезон, а морозная безветренная погода и температурные инверсии могут способствовать накоплению загрязнений около поверхности. Особенно выраженной ситуация может становиться в городах и районах с частным сектором и локальным отоплением.
Весной отдельной проблемой становится дорожная пыль. После зимы на дорогах остаются частицы износа шин и тормозов, реагенты, песок и другие загрязнения. В сухую погоду транспорт и ветер снова поднимают часть этих частиц в воздух.
Весной и летом появляется пыльца. Это не классический загрязнитель воздуха, подчеркивает Мироненко, но важный биологический компонент городской атмосферы, особенно для людей с аллергией и астмой.
Летом жара и интенсивное солнечное излучение способствуют образованию приземного озона.
«Поэтому у каждого сезона свой портрет, но при этом конкретная картина всегда зависит от климата города, погоды и местных источников выбросов.»
Так «сезонный гардероб» города существует одновременно как чувственный образ и как реальное изменение воздушной среды.
Запах — еще не качество воздуха
Здесь проходит, пожалуй, самая важная граница.
Человеку естественно оценивать окружающий воздух собственными органами чувств: приятно пахнет — значит свежо, появился неприятный запах — значит воздух плохой. Однако ни эколог, ни врач не советуют полагаться на такую логику.
«Прямой связи между силой запаха и опасными концентрациями загрязнений воздуха в 100% случаев нет, но необычный или резкий запах всё же может быть сигналом того, что в воздухе присутствуют загрязняющие вещества.»
По словам Мироненко, некоторые соединения человек способен почувствовать уже при очень низких, относительно безопасных концентрациях. У других запах может сопровождать уровни, которые требуют внимания. Но установить степень риска по одному лишь запаху невозможно — нужны измерения конкретных веществ.
Романов обращает внимание на тот же парадокс с медицинской точки зрения.
«Существуют вещества, которые имеют очень выраженный запах даже в небольших концентрациях и при этом не обязательно присутствуют в опасной для человека концентрации. Поэтому неприятный запах сам по себе еще не означает, что воздух токсичен, а отсутствие запаха не означает, что воздух чист.»
Есть и обратная ситуация: потенциально опасные компоненты воздуха могут вообще не иметь заметного для человека запаха.
Угарный газ, например, запаха не имеет. Обонянием нельзя надежно определить и концентрацию мелкодисперсных частиц PM₂.₅ и PM₁₀.
Поэтому запах может предупредить человека, что окружающая среда изменилась, но определить по нему качество воздуха невозможно.
Как формулирует Романов:
«Запах действительно может быть сигналом, что состав воздуха изменился, но не полноценным способом контроля его качества.»
Что на самом деле формирует воздушный портрет мегаполиса
Если отложить в сторону субъективное восприятие, «воздушный портрет» большого города оказывается результатом взаимодействия множества источников.
Мироненко относит к основным транспорт, энергетику и отопление, промышленность, строительные работы и дорожную пыль.
Причем разные источники дают разные загрязнители. Существенный вклад в концентрацию диоксида азота в крупных городах вносит автомобильный транспорт. Взвешенные частицы PM₂.₅ и PM₁₀ могут поступать от сжигания топлива и промышленности, а также образовываться непосредственно в атмосфере в результате химических реакций.
Но даже здесь невозможно составить универсальную формулу «воздуха мегаполиса».
Значение имеют плотность движения, количество электротранспорта и производств, наличие ТЭЦ, сезон отопления. Важны тип отопления, используемое топливо и системы очистки на энергетических объектах.
И все это постоянно корректируется погодой.
«Погода также вносит свою лепту в “воздушный портрет” города: ветер помогает рассеивать загрязнения, а во время антициклона они могут накапливаться у поверхности.»
Поэтому воздушный портрет — не фотография, а скорее постоянно меняющаяся картина.
Можно ли доверять собственному носу
Как способ воспринимать и запоминать город — безусловно. Как измерительный прибор — нет.
Мироненко советует ориентироваться прежде всего на измеряемые концентрации загрязнителей. Среди основных показателей — PM₂.₅ и PM₁₀, диоксид азота и приземный озон. В зависимости от конкретного города и ситуации важны также диоксид серы и угарный газ.
В России государственный мониторинг загрязнения атмосферного воздуха ведет Росгидромет, а в отдельных городах существуют собственные сети мониторинга.
Такие данные позволяют принимать практические решения: например, при повышенных концентрациях определенных загрязнителей перенести пробежку, выбрать маршрут дальше от крупной магистрали, изменить время проветривания или сократить длительное пребывание на улице. Особенно важной эта информация может быть для детей, пожилых людей, людей с астмой и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
А почувствовать себя в безопасности дома и не волноваться за повышение показателей поможет бризер – устройство компактной приточной вентиляции, которое забирает воздух с улицы, эффективно очищает его и подает в помещение свежий, подогретый до комфортной температуры потом.
Первый в мире бризер был изобретен в России, компанией ТИОН. В линейке есть модели с функцией рециркуляции. В этом режиме не происходит проветривания, а очищается воздух внутри помещения от 99,95% вирусов и загрязнителей (те самые PM₂.₅ и PM₁₀).
Если же необычный или резко усилившийся запах сопровождается физическими симптомами, ситуация требует отдельного внимания.
Романов рекомендует насторожиться при раздражении глаз или носа, кашле, першении в горле, головной боли, затруднении дыхания и других выраженных симптомах. В таком случае лучше покинуть помещение или зону с подозрительным запахом и при необходимости обратиться за медицинской помощью.
Каким был бы парфюм Москвы
И все же после разговоров о частицах, газах, температурных инверсиях и мониторинге хочется вернуться к первоначальному вопросу: если у города действительно есть обонятельный характер, можно ли заключить его во флакон?
Вельчева-Лутак считает, что можно. Но задача парфюмера в таком случае — не пытаться буквально воспроизвести все запахи улиц, а передать характер города и эмоциональное впечатление от него.
В случае Москвы ключевым принципом стал бы контраст.
«Если бы я создавала аромат Москвы, я бы обязательно оставила в нем контраст.»
Верхние ноты парфюмер сделала бы холодными, почти минеральными — с ощущением воздуха, камня и воды.
В сердце появились бы зеленые листья, немного цветов, древесные оттенки и легкий кофейный аккорд, отсылающий к ритму города.
База была бы теплее и глубже: сухое дерево, мох, мягкий амбровый оттенок и немного ванили. И еще одна деталь — едва уловимая минеральная нота старого камня.
Такой парфюм не был бы буквальным запахом московского воздуха. Скорее его эмоциональным портретом — холодным и теплым одновременно, природным и урбанистическим, современным и хранящим следы старого города.
Так чем же пахнет город
Однозначного ответа нет — и, возможно, именно поэтому запах города так легко становится личным.
Физически он складывается из тысяч источников: растений и воды, транспорта и ресторанов, камня и древесины, асфальта и почвы, человеческой деятельности и самой городской инфраструктуры. Его постоянно переписывают дождь, ветер, жара, мороз и смена сезонов.
Но человек воспринимает только часть этой сложной картины. Затем к ней подключаются физиология, память и эмоциональные ассоциации. И обычная смесь запахов превращается в аромат улицы, первого дома, поездок на работу, летних прогулок или города, в который хочется вернуться.
При этом важно не путать две вещи. Запах города — то, что мы воспринимаем. Качество воздуха — то, что можно измерить. Приятный аромат не гарантирует чистоты воздуха, а отсутствие запаха — отсутствия загрязнения.
Получается, у каждого города есть как минимум два «воздушных портрета». Первый существует в данных мониторинга — в концентрациях частиц и газов, которые невозможно определить носом. Второй остается в нашей памяти — в мокром асфальте, деревьях, старом камне, кофе, метро и воздухе после дождя.
И если первый можно измерить приборами, то второй каждый человек составляет для себя сам.
Реклама. Рекламодатель АО "Тион Умный микроклимат"
erid: 2Vtzqv2WBfi
