В первую очередь Новый год означает бесконечные застолья. Даже если вы не просто лежите на диване и едите, то вы сидите на нем, пробуете один салат за другим и (дай бог) выходите немного потанцевать. И так проходят все новогодние каникулы. Поэтому мы решили позаботиться о вас и вашей фигуре и попросили фитнес-блогера, тренера, сторонницу здорового образа жизни и спортсменку Светлану Рындину подготовить список рецептов, благодаря которым вы не станете втрое больше к 11 января.

Почему я предлагаю вам собрать стол, используя такие рецепты? В данных блюдах задействованы только правильные, здоровые продукты. Соусы не содержат вредных жиров, сахаров, и других совершенно не нужных, вредных нашему организму ингредиентов. Питаться правильно необходимо всегда. И не только потому, что ваша фигура преобразиться и кожа засияет. А потому, что это бесконечно полезно для здоровья, тут главное понять, что заботиться о себе важно начинать в молодости, чтобы в далеком будущем старость ощущалась только в годах! Поэтому давайте начнем менять себя с этого Нового года! Пусть праздничный стол станет вашим первым шагом на пути к положительным переменам во всех жизненных направлениях.

Для начала предложу несколько салатов:

фитнес-оливье

Нам понадобится:

Отваренная говядина (постный кусочек) - 300 гр; Свежий огурец – 2 шт; Красная фасоль (в собственном соку) – 200 гр; Консервированный горошек – 100 гр; Морковка – 2 шт; Картофель – 2 шт; Лук репчатый – 1 шт; Перец, соль, специи – по вкусу.

А также приготовим домашний майонез, для него потребуется:

Сыр Фета - 70 гр; Желток яйца сырой - 1 шт; Лимонный сок – 1 ст. л.; Горчица – 1 ст. л.; Оливковое масло – 1 ст.л.; перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем говядину до готовности, нарезаем кубиками. Морковь и картошку также отвариваем, очищаем и нарезаем их мелкими кубиками. Огурец и лук режем туда же. Засыпаем горошек, фасоль и перемешиваем. Заправляем майонезом, а также солью, перцем и другими приправами на свой вкус и хорошенько перемешиваем. Ставим в холодильник для настаивания часа на 2.

Как сделать майонез:

Сырой желток взбиваем, вводим туда лимонный сок и взбиваем. Добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать. Горчицу добавляем и продолжаем в том же духе. Сыр также взбиваем вместе со всей смесью, и добавляем приправы по вкусу. Должна получиться консистенция практически такая же, как у обычного майонеза.

салат с креветками и авокадо

Нам понадобится (расчёт на 1 порцию):

Креветки - 15 шт; Авокадо - 1/2; Консервированная кукуруза - 2 ст.л.; Огурец - 1 шт.

Для соуса:

Чеснок - 1-2 дольки; Нежирная сметана (подойдет и натуральный йогурт) - 1 ст.л.; Маринованный огурец - 1/2; Укроп, петрушка; Соль и другие специи - по вкусу.

Все ингредиенты соуса в блендере перемолоть до однородного состояния. Все ингредиенты салата мелко нарезать и залить полученным соусом.

легкий салат с кальмарами (богат белком)

Нам потребуется (расчёт на 4 порции):

Кальмары - полкило; Луковица - 1 шт; Огурец - 2 шт ; Яйцо - 2 шт; Нежирная сметана (10-15%) - 3 ст.л.; Свежий укроп (можно использовать сушеный укроп) - 1 пучок; Соль - по вкусу.

При выборе кальмаров в магазине отдавайте предпочтение хорошо замороженному продукту. Не берите тушки, которые уже начали таять. Это может говорить о том, что кальмары хранились неправильно, а значит, готовый продукт будет горчить.

Как готовить:

Знайте - нежное мясо кальмаров не терпит долгой тепловой обработки. Поэтому положите их в кипящую воду и варите не больше 4 минут. Затем осторожно, чтобы не обжечься, достаньте тушки, тщательно их промойте и удалите хитиновую пластину – твердую полоску, похожую на пластик. Когда кальмары остынут, нарежьте их на небольшие полоски или квадратики. Теперь срежьте кожицу с огурцов и нарежьте их кубиками или соломкой. Перемешайте кальмары и огурцы. Затем мелко нарежьте укроп и лук, добавьте в салат. Отварите яйца, остудите и отделите белок от желтка. Белок нарежьте в салат, а желток смешайте с заправкой. Подобная заправка придаст блюду особый пикантный вкус. Заправьте и посолите по вкусу. Огурцы с кальмарами можно подать, выложив их на лист зеленого листового салата. Вкус классического салата с кальмарами и огурцами можно немного изменить, добавив туда очищенные креветки.

правильная селедка под шубой

Что нам понадобится:

Филе сельди - 500 гр; Свекла - 2-4 шт; Картофель - 4-5 шт; Морковь - 2-3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйца - 4-5 шт; Домашний майонез - 250 гр.

Для украшения (по желанию):

Зелень петрушки Грецкие орешки

Для домашнего майонеза:

Свеклу, картофель, морковь отвариваем до мягкости. Яйца также отвариваем. Остужаем. В это время сельдь максимально избавляем от костей, мелко режем и раскладываем на большую плоскую тарелку. Мелко нарезаем лук, кладем вторым слоем на селёдку. Картофель трём на крупной тёрке, и третьим слоем выкладываем на лук. Картофель смазываем домашним майонезом. Трем яйца на тёрке и получаем четвертый слой салата. Яичный слой также смазываем нашим майонезом. Морковь трём на тёрке и распределяем поверх яиц. Слегка смазываем и этот слой майонезом. Натираем свеклу и накрываем этим слоем все предыдущие слои. Далее можно украсить селедку под шубой зеленью и посыпать грецким орехом. Дать настояться салату несколько часов.

Как приготовить майонез:

В качестве закуски, которая не навредит фигуре, можно сделать вот такую штучку.