Феномен популярности так называемых антикафе, где посетитель охотно готов платить за атмосферу, до сих пор не разгадан. На главный вопрос - почему их так любят в России – есть несколько ответов. Коммунальное мышление, извечное стремление к единению или неблагоприятные жилищные условия, которые вынуждают искать альтернативу для посиделок с друзьями.
Российское ноу-хау и первое заведение подобного формата – свободное пространство «Циферблат» - произвело впечатление на Европу и США. В прессе публиковались десятки вдохновенных материалов о новом дивном формате, который всех удивит. Уникальная и простая система тайм кафе обещала свести с ума поколение миллениалов, которые отдают предпочтение эфемерной «атмосфере» и возможности обзавестись новыми знакомствами, а не знатному обеду в ресторане. Открывшийся в Лондоне «Циферблат» сегодня переживает сложные времена и вынужден нещадно экспериментировать, чтобы держаться на плаву. Тогда как в России тайм кафе открываются с завидной регулярностью. В конце октября в Саратове открылось уже третье заведение этого типа – New York Coffee.
New York Coffee – это российская франшиза, проповедующая усредненные нью-йоркские идеалы. На логотипе заведения почему-то изображены галстук-бабочка и шляпа какого-то инспектора Гаджета. Это тот «Нью-Йорк», о котором не имеют представления жители самого Нью-Йорка, город с картинок из интернета и фотографии с доведенной до предела сатурацией.
Главная особенность New York Coffee – это акцент на кофейной культуре, которая сейчас кружит голову как начинающим бизнесменам, так и клиентам, ошеломленным открывшимся разнообразием. При в общем-то среднем тарифе 2 рубля в минуту за первый час и 1,5 рубля - в последующие часы в New York Coffee можно рассчитывать на неограниченные порции любого кофе – американо, эспрессо, латте с сиропами. Бесплатно здесь пока что все - и традиционные чай с печеньем и конфетами, и тосты с вареньем, и игровые развлечения. Бутербродов и других существенных блюд в меню нет.
Оценивать тайм кафе до его официального открытия – задача бессмысленная. Ведь если определяющий фактор – это атмосфера, то о ней судить точно рано. Пока неизвестно, в каком направлении пойдет New York Coffee – будут ли тут проходить маргинальные кинопоказы, вечеринки по собственному сценарию и посиделки ребят из соседних кварталов, или в кафе будут заваливаться барды, мечтатели, любители вязания и гадания на магическом шаре.
Возможно, New York Coffee станет той самой третьей нейтральной территорией, где можно будет провести время вне какого-либо контекста, где научатся варить хороший кофе и ставить правильную музыку. Может, гости будут напиваться бесплатным эспрессо до сердцебиения, писать здесь первые рассказы или работать над крутыми проектами в своих ноутбуках. А может (и скорее всего) нет. Все-таки бездушное веяние франшизы привносит какой-то неприятный холодок, и даже милые работницы кофейни в клетчатых рубашках дела не меняют.
Подпишитесь на нас: