Краснодар 7 сентября 2017, 16:00

Гид по эногастрономическому фестивалю «О, да! Еда!» в Абрау-Дюрсо

9-10 сентября в знаменитом винодельческом поселке Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае во второй раз пройдет фестиваль «О, да! Еда!»

В этом году тема фестиваля – «Черноморская кухня». Удачно сочетая в себе болгарскую, греческую, грузинскую, итальянскую, русскую и татарскую кулинарии, черноморская кухня нашла множество поклонников по всему миру.

Артём Балаев, сооснователь и продюсер фестиваля «О, да! Еда!»:
«Мы впервые посвящаем фестиваль «О, да! Еда!» теме локальных продуктов. Надеюсь, это станет традицией, и в 2018 году фестиваль будет посвящён разнообразным кухням многочисленных регионов России – Сибири, Урала, Северо-Западного региона, Центрального региона, Юга России. Ну а сегодня мы начинаем пополнять энциклопедию вкусов черноморской кухней».

Рестораны-участники в своих фирменных блюдах покажут связь национальной кухни разных народов, живущих на побережье Черного моря, и исследуют особенности локальных продуктов. Винодельни и рестораны юга России продемонстрируют эногастрономическую панораму региона.

Гости «О, да! Еда!» посетят многочисленные лекции и мастер-классы, где узнают о феномене черноморской кухни. На площадке Гастрономического театра свои блюда представят шеф-повара: Игорь Гришечкин («Кококо», Санкт-Петербург), Василий Зайцев (Chicha, Москва), Евгений Баранников (Bellini group, Красноярск), Светослав Кузев (St.Michel, Геленджик), Кирилл Иванов («Винотеррия», Краснодарский край), Паоло Лополито (La Veranda, Анапа), Виктория Пархоменко и Сергей Альшевский (Центр винного туризма «Абрау-Дюрсо»), Дмитрий Кочетов («Мясоlove», Краснодар).

На Кулинарной сцене будут проходить гастрономические баттлы между любительскими командами, которые посоревнуются в приготовлении оригинального блюда. На площадке Кухни «О, да! Еда!» развернутся интерактивные мастер-классы от передовых шефов Краснодарского края: зрители смогут готовить под руководством шефов.

Фестиваль пройдет на берегу живописного озера, где состоятся мастер-классы по парусному делу, сапсерфинг и прогулки на лодках. Гостей ждут обучающие занятия по гончарному ремеслу и фудскетчингу, флористике и фуд-фотографии, лекции от стилиста по составлению фестивального модного образа. У всех желающих будет возможность заняться хатха-йогой, капоэйрой и обучиться игре в бадминтон у профессионалов.

Атмосферу модного пикника дополнят вечерние концерты популярной группы «Меджикул» (Санкт-Петербург) и молодого смелого коллектива Rostov Groovers (Ростов-на-Дону).

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ

Гастрономический театр

Ведущие российские шеф-повара на одной сцене Гастрономического театра «О, да! Еда!».

9 СЕНТЯБРЯ

12:00 / Сергей Альшевский (рестораны центра винного туризма «Абрау-Дюрсо») Ракушки-мидяйки: устричный коктейль и спагетти «Рапанара» с копчеными черноморскими моллюсками

13:00 / Виктория Пархоменко (центр винного туризма «Абрау-Дюрсо») Сливочный мусс со свежей клубникой, английским соленым печеньем и желе из розового шампанского

14:00 / Светослав Кузев (Сан-Мишель, Геленджик) Салат с черноморскими мидиями, маринованными овощами и попкорном из дикого риса

15:00 / Паоло Лополито (La Veranda, Анапа) Carpione di aguglie (Сарган в Карпионе)

16:00 / Евгений Баранников (группа ресторанов Bellini Group, Красноярск) Утка sous vide c фламбированными ранетками и ягодами черноплодки

17:00 / Василий Зайцев (Chicha, Москва) Севиче из черноморских устриц

18:00 / Игорь Гришечкин (КоКоКо, Петербург) Плов из черноморских мидий

10 СЕНТЯБРЯ

12:00 / Хоккеисты / Гольфисты Голубцы молодцы

13:00 / Серферы / Моряки Гречка по-флотски «Суши весла»

14:00 / Пожарные / Танцовщицы pole dance Котлеты по-пожарски с дымком

15:00 / Артисты цирка / Артисты театра Драматический замес Салат Цезарь в юбке

16:00 / Балерины / Виноделы Постные драники с беконом

17:00 / Супер устричка / Казаки Уха из петуха с мидиями

18:00 / Боксёры / Шахматисты Отбивная курица с соусом карри

19:00 / Завидные женихи / Завидные невесты Суп с пельменями «Тили-тили трали-вали»

9 СЕНТЯБРЯ

12:00 / Дмитрий Кочетов (МясоLove, Краснодар) Говяжий стейк, маринованный в морской воде, с гарниром из горячей кукурузы и соусом из рапанов
13:00 / Дмитрий Платонов (Дом Советов, Новороссийск) Обжаренный судак с пряными травами на соусе буабес и кусочками манго, декорированный кальмаром и черноморской мидией
14:00 / Иван Юнев (Гранд Балкон, Новороссийск) Армянская кухня - блюдо Тжвыжик
15:00 / Эмиль Усманов (ресторанный комплекс Абрау-Дюрсо) Салат с цуккини, шампиньонами и моцареллой
16:00 / Кирилл Иванов (Винотеррия, Новороссийск) Печеная свекла с черным кус-кусом, томатной водой и козьей сметаной
17:00 / Павел Кузнецов (Рибай, Новороссийск) Новый взгляд на фермерские сыры Кубани (буррата и страчателла из продукции местных фермеров)

10 СЕНТЯБРЯ

12:00 / Алена Грек (ресторанный комплекс «Абрау-Дюрсо») Фермерская рикотта с травами Абрау
13:00 / Валентина Шевчук (ресторанный комплекс «Абрау-Дюрсо») Шоколадные конфеты ручной работы
14:00 / Дмитрий Кочетов (МясоLove, Краснодар) Говяжий стейк, маринованный в морской воде, с гарниром из горячей кукурузы и соусом из рапанов
15:00 / Павел Кузнецов (Рибай, Новороссийск) Культ Стейка
16:00 / Дмитрий Платонов (Дом Советов, Новороссийск) Припущенное филе кефали на пюре из белой фасоли со сливочно-шафрановым соусом и цуккини
17:00 / Валентина Чаковани (ресторанный комплекс «Абрау-Дюрсо») Салат с цуккини, шампиньонами и моцареллой
18:00 / Акбархон Кадиров (ресторан «Винотеррия», Новороссийск) Сладкий бургер

9 СЕНТЯБРЯ

18:00 / Boyko Brazzers DJ-set (Петербург)
19:30 / Меджикул (Петербург)
21:30 / Поющие фонтаны

10 СЕНТЯБРЯ

18:00 / Boyko Brazzers DJ-set (Петербург)
20:00 / Rostov Groovers (Ростов-на-Дону)
21:30 / Поющие фонтаны

9-10 СЕНТЯБРЯ

11:00-22:00 / Весь день проходят мастер-классы по фудскетчингу
11:00-22:00 / Caseofface: аквагрим
11:00 / Уроки Арама Казаряна: свободное рисование
12:00 / Гастрономическая школа «Абрау-Дюрсо»: приготовление капкейков
14:00 / Академия позитива: лепка из керамики
16:00 / Гастрономическая школа «Абрау-Дюрсо»: приготовление бургеров
17:00 / Академия позитива: лепка из керамики
18:00 / Гастрономическая школа «Абрау-Дюрсо»: приготовление полезных конфет

9 СЕНТЯБРЯ

11:30 / Бадминтонный клуб Новороссийска: Мастер-класс спортивного бадминтона
13:00 / Бадминтонный клуб Новороссийска: Мастер-класс со взрослыми-любителями
13:00 / Капоэйра: Мастер-класс по капоэйре
14:30 / Бадминтонный клуб Новороссийска: Мастер-класс спортивного бадминтона
16:00 / Капоэйра: мастер-класс по капоэйре
18:00 / Мария Литвинова: Хатха-йога
19:00 / Мария Литвинова: Практика стояния на гвоздях

10 СЕНТЯБРЯ

18:00 / Мария Литвинова: Хатха-йога
19:00 / Мария Литвинова: Практика стояния на гвоздях

9 СЕНТЯБРЯ

11:00 - 22:00 / SurfPoint: обучение сап-бордингу, катание для детей
11:00 - 22:00 / Парусный клуб Abrau sailing: мастер-классы по парусному спорту
11:00 - 22:00 / Территория развлечений Абрау-Дюрсо: катание на лодках
11:00 - 22:00 / Виндсерфинг
16:00 / SurfPoint: урок по сап-йоге с Марией Ахатовой

10 СЕНТЯБРЯ

11:00 - 22:00 / SurfPoint: обучение сап-бордингу, катание для детей
11:00 - 22:00 / Парусный клуб Abrau sailing: мастер-классы по парусному спорту
11:00 - 22:00 / Территория развлечений Абрау-Дюрсо: катание на лодках
11:00 - 22:00 / Виндсерфинг
16:00 / SurfPoint: урок по сап-йоге с Марией Кавцевой

9 СЕНТЯБРЯ

11:00 - 22:00 / Галерея Veter: мастер-классы по живописи
11:00 - 22:00 / Арт-школа «Гамма»: мастер-класс по фудскетчингу
14:00 / «Академия позитива»: мастер-класс по гончарному делу
14:00 / Grand Bouquet: мастер-класс по флористике
15:00 / Ярик Потапов: мастер-класс по фуд-фотографии 17:00 / «Академия позитива»: мастер-класс по гончарному делу

10 СЕНТЯБРЯ